六、酱油 酱油由大豆、小麦、盐发酵而成，淡淡的豆香中还透着咸酸的鲜味 。要是用不是很酸的葡萄酒搭配这种发酵的酸味，酒就会显得平淡无奇 。不过，酱油中的咸味有利于降低一些酒中苦涩的单宁 。
酱油配酒出路： 1.互补型搭配法——甜起泡酒 莫斯卡托起泡酒(Moscato)或阿奎布拉凯多起泡酒如酸梅汤一样，口感甜蜜酸爽，能与酱油一起营造出一种照烧料理的风味，咸甜适中 。
2.一致型搭配法——佳丽酿(Carignan) 用具有鲜味的葡萄酒去搭配酱油料理是一致型搭配法的运用，因为酱油在料理中的重要作用之一就是提鲜 。这样的葡萄酒包括产自朗格多克-鲁西荣以佳丽酿为主的葡萄酒，如法科尔红葡萄酒(Faugeres)；南罗讷河谷以歌海娜和佳丽酿酿造的红葡萄酒；意大利撒丁岛的卡诺纽或歌海娜(Cannonau)红葡萄酒；意大利南部巴斯卡利塔的孚图艾格尼科(AglianicodeVulture)等 。

• 保存葡萄酒选塞很重要,葡萄酒塞是什么材料
• 鸭肉酱红葡萄酒炒意面做法 红酒意面做法大全
• 葡萄酒用什么酒杯喝「教你如何选择葡萄酒酒杯」
• 夏日怎么选择桃红葡萄酒_最好的桃红葡萄酒
• 红酒可以喝吗,喝红酒能吗
• 【历史故事】霍去病与张飞都做过一件事，不但给自己留下美名，还改变了地名
• 恭喜！庄思明计划今年与杨明领证结婚，官司缠身两年多仍不离不弃
• 【游戏迷】CF与暖暖游戏挂不上钩？它的日活玩家量或许早已高于同类游戏！
• 【历史故事】《雪中悍刀行》：呵呵姑娘与徐凤年什么关系？她是什么实力？
• 【爱历史】《斛珠夫人》：抚养方卓英，却让海市与方卓英为敌，方诸究竟想干什么？