甜，美，幽，长，2022白毫银针饼像极了春季的杨槐花，扬出甜馥香

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
午后，阳光寂寂。
仿佛时光就凝固了一般，院子里的树木纹丝不动，而阳光，固执地从叶片缝隙中筛下来。
筛下一地的耀眼金光。
在金光与金光之间，是叶片的影子，斑驳、疏离。
李麻花正在试穿新买的旗袍，一件又一件，不厌其烦。
而我，只是她的人镜，问，好看吗？答，好看。再问，真的好看吗？答，真好看。
手边的一本小山集，半小时没翻一页，眼睛只顾着帮她看旗袍了。
良久，李麻花终于试累了，坐下来说，好热，来一杯润润的茶汤。
真会挑。
于是，撬了手边的一饼白毫银针小饼， 100克的，泡了它。
要拼润，谁拼得过白毫银针？尤其是下雪之年的银针。

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《2》
这块饼新压不久，也是春茶季之后，秋茶季之前，老S闲不住时的手痒之作。
他这个人，不在做茶，就在做茶的路上。
夏季正是热浪奔腾时，春茶已尽，秋茶未开，此时不压饼，更待何时？
今年的银针，亦是数量少。散茶尚且不够分，何况饼乎？
于是，只能选择压小饼， 100克的，斗茶方便，旅行方便，并且，在今年银针产量低的情况下，压小饼可以让更多的人分享到银针饼的风采。
100克的银针饼，只有巴掌大小，拿在手上，盈盈一握，很是乖巧。
撬出来，饼纸上尽是芽头，尖尖的，纤秾合度，不似别的银针饼，像牡丹王的样子——叶片比芽头还多。
汤水是清灵的，喝起来是润泽的，极适合这个漫长又炎热的苦夏。
在窗外烈日炎炎的时候，躲在室内，开着空调，翻着诗集，喝着一杯银针饼的茶汤，清清润润，柔柔滑滑，是比喝任何饮料，都清凉解暑的方式。
绿叶阴浓。海榴初绽。有高柳鸣蝉相和。对芳樽，浅酌低歌。

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2022白毫银针（100克小饼）
【品鉴笔记】
干茶：
芽头饱满，硬挺结实。芽身白毫密集、细密如毛发。
【甜，美，幽，长，2022白毫银针饼像极了春季的杨槐花，扬出甜馥香】整体颜色为绿白二色，绿少白多。
闻之，有清新的干燥植物气息，有植物蛋白烘烤后的香气。

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第一冲：
盖香是清雅的。
清清爽爽的一缕，有野草般的毫香、有清新的竹叶香、有木质香、有恬淡的花香，摩肩接踵，迄逦而来。
在这个夏日的午后，带给人如同清风拂面一般的舒爽。
这些香气，都极清雅，极清俊，极清新，是阳春三月那吹面不寒的杨柳风，温和得，让人只想把他乡当作故乡。
暖风吹得游人醉，直把杭州做汴州。
待得盖子冰凉之后闻，盖顶心处，一股馥郁又清新还微带甜味的花香扑面而来。
甜，美，幽，长，像极了春季盛开的杨槐和榆钱，白色的花朵，成串挂在树梢，微风过处，似风铃摇摆，扬出阵阵甜馥幽香。
仿佛进入了一个叫做蘅芜院的地方，四处种满了香花与香草。
水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。
汤水晶莹剔透，泛着微光。
汤色莹白如玉，又晶莹似玻璃种。
汤面上白毫林立，满满当当，铺满了整层杯面。
不必打手电，不必借助强光，只是肉眼，便能看见那多如繁星的白毫，似汴河上的灯火，摇曳多姿。
汤感细滑，柔，有日冻状的触感。第一冲，内质并未尽情释放，须得再等待。
毕竟银针饼，它较散茶，更加含蓄。

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第二冲：
毫香冒了出来，在沸水注入盖碗的时候便盈盈而上，直入鼻腔。
但这毫香较柔，较浅，仿佛小荷才露尖尖角，犹抱琵琶半遮面的感觉。
毫香过后是竹叶香清新素简地霸屏。
在出汤后30秒到2分钟的时间内，整个盖香，全是这热腾腾而又自带清新感的竹叶鲜香，仿佛再次让人回到了五月间，端午粽叶飘香，苦夏凉茶正沸。
尾调里是清盈的花香。
淡，柔，细，是某朵小小的白茉莉，藏在大片大片的绿叶底下，在烈日下尚未完全收起来的弱小花瓣，那娇蕊里的馨香一缕。
汤色略有变深，是极浅淡的鹅黄色。
银针的汤色，总是素淡的，它叶子少，白毫多，连绿色的色素含量都极低，更加不可能生成红色、咖啡色的色素来。
故而一杯红汤的老白茶，也不知道储存的时候晒了多少太阳，才让芽头转了色。
我只知道这新银针饼收起来，放箱子里密封闭光，三五年后，仍是绿色的。
列位看官不妨自己存几饼银针饼，便知村姑陈所言不虚。
汤感稠，滑，柔，细腻而多情，竟然感觉，比银针散茶还好喝——许是压饼的缘故，汤水中有一股子柔媚之气，比散银针多了三分妩媚。
那散银针就是林四娘，柔中带刚。这银针饼便是董小宛，柔中带俏。
回甘里泛上来的是清盈花香，似荷，似兰，不浓不烈，清雅宜人。
极适合在炎热的夏季喝这样一杯茶汤，它的馨香，足以驱走室外那蒸腾而上的热气。

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第三冲：
毫香成了最浓郁最先冲出来的那股子香气。
在揭盖的时候便直接冲进了鼻腔，浓郁、浓烈、浓醇。
仿佛大唐盛世的那些富丽堂皇的妆容，哪哪都显示出富足与繁盛来。
这一冲的毫香停留得比较久，比较久。从出汤一直到3-5分钟之后，皆是毫香在霸屏。
无论选在这段时间之内的哪个时间点揭盖闻香，这股子浓郁而热情奔放的毫香，一定会让你瞬间香到骨子里，并且，被这成熟的气息，迷得几乎误以为时光飞逝，秋收已近。
这毫香太浓，待机超长，让其它的香气，在这一冲里，溃不成军，几乎没有任何抵抗力。
只余尾调里一点淡淡的甜花香，氤氲缭绕，像是彩虹散尽后，天上几缕淡淡的云彩。
汤色又有加深，是标准的鹅黄和明黄色了，可见银针细胞壁的开口，大了一些，而物质的释放，又多了一些。
汤中的滋味感愈发强劲，风味再一次增强。
但汤水并没有变得单薄，稠度仍然保持着上佳的表现，于是，这些呈滋味的物质，丰富地释放出来之后，便被这一团稠滑的物质给包裹起来，表现得极为沉稳，散俟得极为缓慢。
只待你啜了又啜，吸了又吸，咽下又反复品咂之后，这浓郁的毫香和花香，还沉沉含在汤水里，像一条细流，涓涓流淌。
绕鼻三圈，绕口五匝，而不歇。

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【后记】
汤水中的清凉之意，含着清雅的花香，染透了我的舌。
从喝完第四冲，一直到第十一冲，这股子清透的花香，仿佛那条叫做流香的涧水，轻漫在口腔中。
只觉得醉人，只觉得迷离，只觉得清幽阵阵，香氛盈盈。
只觉得盛夏不再，只觉得春寒复归。
汤中的小汽泡不肯散去，凝在汤面，似晶冻孱孱。
香漫唇舌，润遍口腔。
渌水带青潮，月夜落花朝。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。