人体|不仅喝酒伤肝，多数人都爱吃的这种食物，也正不断伤害着你的肝东方医院|胶州市人大|新闻记者

【 人体|不仅喝酒伤肝，多数人都爱吃的这种食物，也正不断伤害着你的肝】我们都知道，肝脏是帮助人体排毒，是人体的解毒器官。
而作为解毒能手、安全卫士，肝脏一直都是人体最为宝贵的器官之一，几乎人体的每个正常生理功能都必须依赖于它。
但问题是，肝脏虽说很强大，但并不代表人家刀枪不入、百毒不侵。
生活中的伤肝的行为，还真不少。

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一种你爱吃的食物，也正悄悄伤害着肝脏
大家都知道，喝酒会伤肝。
但在近年来，另一种与酒精关系不大的脂肪肝-----非酒精性脂肪肝，其发病率却逐渐增加。
按照2019年数据显示：非酒精性脂肪肝也已经成为全球新增人数最多的慢性肝脏类疾病，而我国就占有29％。
这也就意味着，有将近1/3的中国人存在非酒精性脂肪肝。
而引发酒精性脂肪肝，除了肥胖、胰岛素抵抗外，还有一个潜在的元凶----果糖。
在权威医学杂志《自然 - 代谢》（Nature Metabolism）就曾发表过一篇论文，证明了----比起葡萄糖，果糖在影响脂肪肝脏的功效明显要比葡萄糖增加2-3倍。

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研究人员进行长达5个月的两组实验，两组小鼠分别喂同样热量的果糖饲料、玉米淀粉饲料。
最终发现，果糖组的小鼠肝脏所发现的甘油三酯水平，是玉米淀粉组的3倍，并且出现了纤维组织。
而纤维组织，是肝硬化的最初表现。

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为何果糖，会伤害肝脏呢？
最直接的原因-----果糖会增加肝脏脂肪。
果糖在肝脏代谢过程中，由于缺少了酶进行限速，进而累积大量的中间产物，从而转化为脂肪。
过多摄入果糖，就会引发脂肪在肝脏内沉积，最终发展为脂肪肝以及其他代谢性疾病。
同时，果糖在经过肠道时还会起到破坏作用，过量的果糖不断打破肠道屏障功能，进而通过血液循环来增加肝脏合成脂肪酶，加速脂质在肝脏不断沉积。
另外，比起酒精，果糖并不会给人体造成饱腹感，促使人在吃的过程中不会察觉自己使用过量，导致伤害更为严重。

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饮食不合理，促进脂肪肝的形成
人的体重除了受遗传因素影响外，主要是和后天的饮食习惯有关。
肥胖人群相对来讲，对高热量、高盐、高脂肪的食物摄入更多，这些都对肝脏有很大伤害，长期摄入，很容易诱发高血压、高血脂、脂肪肝等疾病。
所谓病从口入，平时一定要少食这类食物，并注重补充纤维素，达到养肝护肝的目的。
另外，食用未彻底烹饪熟透的食物，同样也会伤害肝脏。
比如大家所爱吃的生鱼片、刺身等，将没煮熟的鱼片送入口中，得到的不只有美味，还有鱼片上的细菌、寄生虫，这其中就包括肝吸虫。
肝吸虫十分微小，肉眼根本发现不了，而且繁殖能力极强，一旦误食带有肝吸虫的生鱼片，对肝脏将会造成损害。

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过度饮酒，更会伤害肝脏
正如前面所说的，喝酒伤肝。
无论饮酒多少，对身体都是没有好处的，尤其过度饮酒，对肝脏的伤害更大。
酒精本身是带有毒性的，进入人体后绝大部分要依靠肝脏进行分解，而分解的产物之一——乙醛，则会造成肝部细胞的坏死，长期过度饮酒，就会使肝部发生病变，如肝纤维化、肝硬化。
因此，肝脏总是默默地为人体工作着，它无声无息、勤勤恳恳、任劳任怨，正因如此也经常被人们忽视。
但肝脏作为人体内仅次于肺的第二大器官，地位却是举足轻重。
因此，日常生活中还需做到不乱发脾气、慎服药物、合理膳食、不熬夜、不吃生的食物、不喝酒，让咱们肝脏别受太多的伤害。
毕竟，养肝就是养命。

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参考文献：
【1】JM Schwarz, Effeect of a high-Fructose weight-maintaining diet on lipogenesis and liver fat. JCEM.20155 Jun; 100（6）
【2】elena Todoric et al. (2020) Fructose stimulated de novo lipogenesis is promoted by inflammation. Nature Metabolism.