苜蓿饺子|春天不吃一种草太亏了，是菜也是药，包饺子比韭菜香韭菜

苜蓿（muxu）也叫草头、草籽，还有一个很浪漫的名字叫三叶草，是一种野生植物。它的产量特别高，而且草质优良，各种畜禽都喜欢吃，以前大家都种很多用来喂兔子喂猪。现在养猪都用饲料了，很少人种，也很少人去割野生的苜蓿喂猪什么的。到了春天，农村遍地都是野生的苜蓿，随着大家的养生意识越来越强，苜蓿也从喂猪的野草，变成了餐桌上的美味佳肴。
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苜蓿不仅可以做菜，还可以入药，苜蓿对人体有利尿、清热解毒的功效，春天干燥，适当食用一些苜蓿，可以起到消除内火的作用。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上，所含的维他命C、B也相当丰富。现在的苜蓿还没开花，特别鲜嫩，大家千万不要错过哦！刚刚上某宝看了下，这个被很多人当做野草的食物，居然要五六块钱一斤，好庆幸我们这边野菜多，不用买，任性吃！
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婆婆今天拿了一大袋苜蓿过来给我们，还叮嘱我说是昨天摘的，有点蔫了，要尽快吃掉。但蔬菜那么多，一时半会也吃不完，只好赶紧去买肉买饺子皮回来包饺子吃。苜蓿饺子的味道特别鲜美，吃第一个的时候，真的很惊喜，到底有多好吃，我想只有吃过的人才知道。
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