胶原蛋白|天冷了,猪蹄、排骨靠边站,多吃它,富含胶原蛋白,卤着吃最香

导读:天冷了,猪蹄、排骨靠边站,多吃它,富含胶原蛋白,卤着吃最香。


胶原蛋白|天冷了,猪蹄、排骨靠边站,多吃它,富含胶原蛋白,卤着吃最香
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天冷了,脸上和身上的皮肤就特别容易干燥,所以要多吃一些富含胶原蛋白的食物,比如猪蹄、排骨、牛筋这样的食材。市面上除了这些以外,还有一样食材比它们的胶原蛋白含量更加丰富,价格也很便宜,它就是猪皮。
冬天皮肤干燥缺水,尤其是四肢和脸部,加上还要烤火取暖,经常容易起屑脱皮。而猪皮中的胶原蛋白含量接近于85%。常吃猪皮,它的胶原蛋白质就像天然的锁水分子,可以锁住皮肤表层的水分,使皮肤不那么干燥,胶原蛋白还可以缩小皮肤毛孔,使皮肤变得紧绷有弹性,非常适合干燥的冬天食用。


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猪皮的做法比较局限,一般都是用来做猪皮冻或者是卤猪皮。妈妈认为最馋人好吃的还要算卤猪皮。将猪皮焯水清理干净后,直接放入适量生抽、老抽、大料炖煮一锅,不需要很长时间,半个小时就炖烂了,它的软糯程度,连猪蹄、排骨都要靠边站了。而且猪皮比猪蹄和排骨价格便宜很多,5块钱就能从肉铺老板那买上一大袋子,自己回家卤一卤,实惠又美味。下面教大家卤猪皮的做法。


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【卤猪皮】
食材:猪皮一斤半,葱姜适量,八角两粒,香叶两片,生抽一勺,老抽一勺,干辣椒五根,花椒少许,料酒两勺,白糖3克。
做法
1、猪皮冷水下锅,加适量葱姜、花椒和一勺料酒大火煮沸,然后再煮五六分钟就,将猪皮煮软。


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2、煮好的猪皮捞出放凉,用刀将猪皮的表面刮干净,再用温水清洗一遍,切成长约三厘米的小段,卷起来后用麻绳绑好。


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3、绑好的猪皮放入锅中,倒适量水没过猪皮,然后放入香叶、八角、葱姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和适量花椒、干辣椒,大火煮沸后转小火慢卤。


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4、将猪皮卤越半个小时之后,看猪皮上色情况和锅中的汤汁收干程度,猪皮上色均匀、汤汁收浓时关火就可以了。


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胶原蛋白|天冷了,猪蹄、排骨靠边站,多吃它,富含胶原蛋白,卤着吃最香】天冷干燥,多买它吃,富含胶原蛋白却很便宜,炖一锅比猪蹄更馋人。卤好的猪皮趁热吃特别的软糯美味,冷了以后是很劲道的口感,还有一些香辣味,冬天当成追剧小零食吃也特别合适。


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娟妈妈有话说
给猪皮焯水的时候时间要长一点,刚煮的猪皮比较硬,待煮软之后将猪皮捞出表面刮干净,然后再下水卤煮,出锅后软糯鲜美,一点腥味也没有。
今天的“卤猪皮”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、分享给身边的朋友,让我们下期再见!