猪肝|春天，每周2次做这菜给孩子吃，疏肝气对孩子眼睛好，鲜美又便宜清肠排毒|调味料|黑木耳|虫草

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【 猪肝|春天，每周2次做这菜给孩子吃，疏肝气对孩子眼睛好，鲜美又便宜】进入早春季节，天气回暖，春雨润物细无声，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。这个季节交替的季节，天气忽冷忽热，乍暖还寒，对人体的适应性和抵抗力也是考验。春天肝气旺盛，很容易伤脾，一定要注重养护脾脏，疏肝健脾，保持肝气调和顺畅。
中医素来有“吃啥补啥”的说法，猪肝性温，归肝经，猪肝含有丰富的优质蛋白质，维生素含量也比其他肉类多，还富含钙、铁、锌等微量元素，具有养肝补血、清热明目、强身健体的作用，因此吃猪肝可养肝的说法有一定道理。但动物内脏都含有较高的胆固醇，因此虽然猪肝有养肝补肝的效果，但也不能多吃，猪肝烹饪前最好用流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟以上。
炒猪肝时，我选择了虫草花和木耳来搭配它。说起虫草花，也许有些人不太熟悉，它外形酷似虫草，其实是一种食用菌，色泽金黄，味道鲜美，营养丰富，多吃能增强免疫力；而木耳却是大家最熟悉的一种菌菇，具有补气益血，清肠排毒的功效。将这三种食材搭配在一起炒实在是鲜美极了，简单营养又美味，孩子常吃视力好身体棒，还能疏肝健脾，鲜美又便宜，建议春天每周给孩子吃2次这菜吧。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【木耳虫草花炒猪肝】
原料：猪肝 1小块黑木耳 1小把虫草花 1盘淀粉1小勺生抽 1勺料酒 1勺葱花油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧锅水，加入少许盐，将泡软的黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出； 4. 再将腌制好的猪肝片进锅焯烫变色； 5. 烧热锅放入适量的油，加入虫草花进锅翻炒； 6. 翻炒几下后加入焯好的木耳进锅继续翻炒两下； 7. 加入焯好的猪肝进锅继续翻炒两下； 8. 最后加入适量的盐翻炒均匀；

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9. 盛入盘中，撒上葱花。

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小贴士：1. 猪肝先用流水冲洗干净，再放入清水浸泡30分钟以上； 2. 黑木耳提前用冷水泡软，再放入锅中焯煮两分钟； 3. 猪肝先加入盐等调味料拌均匀，再放入水中焯烫变色；4 将三种食材炒在一起，先炒虫草花，再放入黑木耳进锅炒，最后放入猪肝进锅炒，注意猪肝炒的时间不宜过长。

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