致癌物|已经被新闻曝光：有种食用油掺假成分过多，天天吃油别选错了食用油|植物油|猪油

和葱、姜、蒜、葱等调味品一样，食用油是家庭厨房必备的用品。过去讲究吃动物油，尤其是高饱和脂肪的猪油，经过提炼后味道浓郁，十分诱人，有些人还会吃自榨油。

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其实这些油都是不健康的，猪油经过检测发现，其中有将近40%的饱和脂肪酸，摄入大量饱和脂肪酸，会增加人体心脑血管疾病的发生概率。
而自榨油虽然是自己看到的原材料，但安全隐患很大，尤其是花生、瓜子等脂肪高的食物，从食品安全的角度上来看，更容易滋生黄曲霉毒素影响肝脏健康。

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所以，出于安全健康考虑，更建议大家吃食用油，根据健康标准每天每人吃25g~35g油。另外，还有一种是已经被新闻曝光：有种食用油油掺假过多，自己吃拿去送人都没好处，天天吃油别选错了。
这里说的就是食用调和油，在价格上，食物调和油要比其他油价格贵。但我们仔细去看后面的食物配料表，添加的油成分，还可能是价格比较低的油。

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即便是里面有橄榄油、山茶油，其含量很少甚至是没有标准含量，据某品牌的食物调和油，其中橄榄油的成分仅仅只占5%，在价格上并不高。
所以，大家无需再购买这样的食物调和油了，更正确的做法是面对多种油，如橄榄油、花生油、葵花籽油等等，因为品种不同，大家可以换着样吃。其中要注意的是橄榄油，橄榄油中有较多的不饱和脂肪酸，对心血管健康有利，中老年人更适合吃。

【 致癌物|已经被新闻曝光：有种食用油掺假成分过多，天天吃油别选错了】
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但因为绝大多数橄榄油都不耐高温的原因，大家也就不要拿它来炒菜了，用来凉拌菜是最好的，还有香油和橄榄油是一个原理，都很容易受到高温的影响，从而分解其中的有益物质。
在使用时还需注意区分，还有在烹饪方式上，不建议大家油炸，无论是哪种植物油，在长时间高温的作用下，都容易产生致癌物、化学物质，对身体健康不利。

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还有被氧化的油，如果你闻到植物油有异味就不要再吃了，被氧化的油很容易造成变质，还有可能产生致癌物黄曲霉毒素，增加肝癌的发生危险。
在存放上，大家放在阴凉干燥处，可避免吃后食物中毒，或食用油被氧化，吃起来会更安全。