食用|红薯是“抗癌之王”，能杀死98.7%的癌细胞？有什么科学依据吗？癌细胞|红薯|中国医药

红薯相信不少人都吃过秋天是丰收的季节红薯作为应季食品深受现代人的喜爱在不少人看来它就是“长寿果”甚至有研究发现红薯还是“抗癌之王”一个小小的红薯真的有这么多功效吗

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一、日本26万人研究红薯可抗癌蔬菜的抗癌功效一直是研究热点时不时就有花椰菜可降低肠癌发病风险西蓝花有抗癌功效的研究结论出现。其实关于“红薯抗癌”的说法是来源于日本的一项研究。
2014由日本科学家开展的一项涉及26万人的饮食生活习惯的大型跟踪调查研究发现蔬菜在抗癌方面确实有一定作用并将20种对癌细胞有明显抑制效应的蔬菜按有效率从高到低列了个排行榜其中熟红薯、生红薯分别占据了冠军、亚军的榜单抑癌率分别为98.7、94.4。
那么红薯为什么会被选为“抗癌冠军”呢
研究人员表示红薯当中营养非常丰富尤其是蛋白质。另外还含大量的膳食纤维、胡萝卜素、果胶、氨基酸、各类维生素以及钙、钾等10多种微量元素有助于保护人体上皮细胞的结构完整进而阻断有毒金属的致癌过程。

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针对这个说法中国营养学会会员营养师谷传玲表示不可否认的是确实有不少研究证实红薯当中含抗癌成分如糖脂、储藏蛋白等。但这些研究基本都是基于动物实验和细胞实验这样的初步试验临床试验虽然也有但样本少而且很多试验用的是红薯的提取物并不是红薯本身所以综于这些因素考虑直接得出“红薯抗癌”的结论显然是不严谨的。
二、红薯不一定抗癌但好处可不少抛开抗不抗癌的问题外红薯算是个“好东西”它有着丰富的营养价值如每500g红薯当中蛋白质含量为11.5g、铁2g、钙90mg、磷100mg等所以适当食用红薯可获得以下好处
1、保护血管
这是红薯的一大功效主要归功于它当中丰富的营养成分比如β-胡萝卜素、维生素C这些物质具有抗脂质氧化的效果可一定程度上延缓动脉血管硬化、老化。
还有它还含有叶酸、维生素B6可降低血液中半胱氨酸的水平从而保护血管不受其损伤。

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2、降低脂肪
红薯当中的纤维素含量较高可帮助吸收胃肠中的水分润滑消化道促进排便的同时还可将肠道内的毒素、脂肪、糖等一同排出体外起到降脂效果。
另外膳食纤维含量高的食物吃一点就有明显的饱腹感可减少对其它食物的摄入也间接帮助了控制体重。红薯还可以中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过度的酸保持酸碱平衡。
3、辅助降压
红薯属于典型的“高钾低钠”食物高血压患者摄入足够的钾时可加快血液排出多余的钠的速度从而起到控压效果。
由上可见食用红薯好处多多喜欢吃红薯的朋友有福了

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三、红薯虽好但5个“禁区”别踩不过红薯虽然好处多但食用也是有讲究的吃的方式不对可能对健康产生不利的影响所以吃红薯前要注意。

不宜生吃、多吃

吃红薯一定要烤熟了吃生的红薯当中含“气化酶”可促进肠胃大量分泌胃酸食用后可引起烧心、反胃、呕吐酸水等情况而高温可将“气化酶”破坏掉。另外再喜欢吃红薯也要注意控制量因为它属于“高淀粉”食物吃多了容易引起腹胀、烧心、打嗝等不适。

不要带皮吃

吃红薯最好把皮剥掉后再吃皮当中含大量的生物碱食用很容易引发胃部不适尤其是吃了有黑色斑点的红薯皮很可能引起中毒。

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不宜空腹吃

别空着肚子吃红薯这种高糖食物不然很容易刺激胃酸分泌引起反酸、烧心的情况。

不能只吃红薯

红薯当中的蛋白质、脂肪含量很低如果每顿光吃红薯那很容易导致营养不良所以最好与米、面等其它食材搭配着吃。

4类人不适宜吃

不是每个人都可以吃红薯如胃酸分泌过度、胃溃疡者吃红薯容易加重病症糖尿病患者也不宜吃红薯当中糖含量挺高对控制血糖不利红薯还有促进排便的效果所以腹泻患者也尽量避免。

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延展——发了芽的红薯还能吃吗红薯属于旋花科植物它的块根可以作为杂粮食用嫩茎叶可当中蔬菜食用所以发了芽的红薯是可以吃的。
但需要注意的是有一种红薯万万不能吃那就是发黑了的红薯。这种多是因感染黑斑病菌引起的含番薯酮和番薯酮醇等毒素食用后可引起中毒出现恶心、呕吐、腹泻等不适严重的还可引起高烧、昏迷、呕血甚至致死。所以千万别吃发黑的红薯。
总结小红薯大功效适当食用好处多但一些食用注意事项要牢记在心哦以免因错误的食用方式危及到健康。
#谣零零计划#
参考资料
[1]《日本国立癌症预防研究所公布抗癌蔬菜排行榜》.生命时报.2014-08-20
[2]《会吃红薯的好处居然这么多真是小看了》.健康时报.2015-10-29
[3]《红薯好处多但有一些红薯不能吃》.中国医药报 .2017-11-27
[4]《红薯发芽还能吃吗红薯的营养价值》.青岛新闻网健康. 2016-09-02
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