乳糜泻|坑过绿色有机？400元一组的无麸质矿泉水，限制了多少人的想象力母亲|捐肾|李女士|血型|移植科

这年头，卖水也开始内卷起来。
前面有各种矿泉水、矿物质水、纯净水、天然水.....等这些听上去似乎有些让人摸不着头脑。
后有打着各种高科技旗号的微电子、纳米技术、元宇宙等听上去不明觉厉的水时，还真是小刀扎屁股----让我开了眼了。
而眼下，对于运动人员，或者爱好健身的人而言，又有一种新型的饮用水成为他们的选择。

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400元的矿泉水，究竟是何方之物？
美国高端矿泉水品牌blk就曾推出一款黑色矿泉水，号称“零添加”------零热量、零碳水、零糖、零脂肪、零咖啡因、零添加剂。
（等等，咱们喝的纯净水，不都符合这些特性吗？）
同时这款黑色矿泉水最大特点，就是无麸质、非转基因，还符合犹太洁食认证，被称为真正意义上的“有机水”。

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当然价格也很漂亮，一瓶500ml的12瓶装矿泉水，其官网价格为24.6美元，接近160元人民币。
不过出口到国内就更贵呢，同样规格的套装在某猫上价格将近400元人民币。
好家伙，这喝的还是水吗？

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无麸质，到底是啥？
所谓的麸质，其实是指一种从谷物中提取的一些蛋白质物质。
比如人们经常吃的一些面食、啤酒等一般都是麸质食物，但在平时是有些人对麸质食品过敏，有的人一般只能吃一些无麸质的食物。
【 乳糜泻|坑过绿色有机？400元一组的无麸质矿泉水，限制了多少人的想象力】而麸质在生活中还有一个称呼，那就是“面筋”。
一般生活中用面粉制作的东西都含有麸质，常见的大米、杂粮等则都属于无麸质食品，而蔬菜水果也是无麸质的食品。

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哪些人不能吃麸质食物？
所谓的乳糜泻，是一种自身免疫系统疾病，症状包括呕吐、慢性腹泻、胃痛、便秘、营养吸收不良等，若不小心食用含麸质的食物，就会产生各种反应。
据数据显示：目前乳糜泻人群在全球只有1％左右，而且多数都在西方国家，中国比较罕见。
若是对麸质过敏的人群，又或者存在乳糜泻疾病，就需要严格拒绝任何含有麸质的食物和物品，比如大麦、小麦、黑小麦，甚至包括啤酒、酱油、糕点、油炸类食物等。

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矿泉水本身就不含麸质啊！
无麸质食品泛滥的时期，有一些矿泉水品牌也在宣传无麸质这一卖点。
在事实上，一般所饮用的矿泉水中都是没有麸质的。就如水中怎么会有麸质呢？
因此，这些矿泉水品牌利用无麸质这一相对高级的食品概念来吸引消费者的关注和购买，所以对于这类品牌的矿泉水，不要被广告引导，理性购买。

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无麸质食品，是否更加健康？
只吃无麸质产品，容易造成身体的营养不均衡。比如容易造成膳食纤维、维生素D、维生素B12、叶酸、铁、钙、锌以及镁等缺乏。
只有对麸质产品过敏的人才应该只吃无麸质食物，不过敏的人应该同时吃麸质和无麸质食物，从而保证身体正常的营养需要。
而且缺少麸质的面食口感也比较差，一些商家为了能够让其味道变得更好，往往就会额外添加不少脂肪，反而更不利于健康。

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所以，每个人身体健康各有差异，还需要结合自己实际身体需求，选择合适的饮食方式。
若本来自己健健康康，为何还要亏待自己呢？非得自己找罪受呢？
不过话说，在中国满大街都是馒头、包子、饺子、面条等，要想找到无麸质饮食，并不是一件容易的事。

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参考文献：
【1】乐园,李伟,程超,莫开菊.无麸质制品的开发与研究进展[J].湖北民族大学学报(自然科学版),2021,39(03):266-272+298.
【2】夏朋滨,王倩,程守勤. 无麸质饮食未必更健康[N]. 健康报,2021-03-18(008).