恩格尔系数|年轻人正在改变节日饮食习惯

没出正月都是年。从除夕到现在,国人的餐桌应该大多还是以“年饭”为主,虽然不至于家家都有蒸鹿尾儿、烧花鸭,但顿顿鸡鸭鱼肉也是“常规动作”。今年人们的“年饭”吃出了什么体会?吃得香不香、美不美?
事实上,笔者听到了很多有些异样的声音:“太痛苦了,消化不了!”“比节后上班更痛苦的,是上秤!”
的确,国人生活水平已经大大提高,不必逢年过节才改善伙食,加上供给充沛,平时想吃什么都吃得到。从年轻人到中老年人,对此应该都没有异议,但很多年轻人发现,中老年人,特别是老年人,说归说,该做的菜肴还是一道都不会少,不管家里人能否“消化”。
“本来冰箱已经塞得满满的了,我妈觉得还不够,又买了很多。做也做不过来,吃也吃不完,又浪费又增加工作量,还要收拾打扫。” 20岁出头的消费者小杨这样对笔者“吐槽”她家的“年饭故事”,“除夕,我觉得应该是全家人聚在一起聊天、休闲娱乐,但整个除夕夜,我父母几乎都是在厨房忙碌,都没顾上跟我说几句话。因为他们还要提前备好初一到十五的很多吃的。”
至于厨艺如何,按照小杨的说法,虽然“妈妈的味道”永远都吃不够,让从外地回家的她吃出了亲情和母爱,但她更希望妈妈能够走出厨房,摘掉围裙,与她坐在一起促膝长谈,即便吃得随便一点也没关系,叫外卖也是不错的方案。
吃剩菜,应该也不是小杨家的特例。“大鱼大肉一大碗甚至一大盆地做了,一顿吃不完,剩下的也不好意思招待客人,要么忍着自己吃完,要么直接倒掉,无论怎样,都是很大的浪费。酒水饮料的浪费也很触目惊心。”一位90后网友说。
临上班离家之前,小杨郑重其事地跟父母说,希望明年过年,他们一家人能够把更多的时间放在谈心和娱乐上,而不是放在做饭和吃饭上。
据笔者了解,有小杨这种想法的年轻人并不在少数。事实上,很多年轻人已经不再只是“吐槽”,而是开始行动起来,包括订菜到家、带父母到外面吃饭等。
“忙活一个春节,浪费的食物都够出去玩一趟了,看场电影肯定够了。”来自山东济南的小张这样说。“过年我带了很多速食品回家,调味包都是备齐的,简简单单就能做好几道菜。”
另外,小张还给父母买了一个自动炒菜机,并且希望“他们能够更多地把下厨当成一个乐趣,而不是劳动。”
“民以食为天”没毛病,吃很重要,但不是全部。
经济学上有个恩格尔系数,指居民家庭中食物支出占消费总支出的比重。如果一个家庭的大部分支出都花在吃的上面,说明这户人家的生活还有很大的提升空间。同理,如果一个家庭的大部分活动都是做饭和吃饭,特别是在春节这样重要的节日,是不是多少有些遗憾?
□ 力 纳
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