农村|有哪些野菜以前农村都没人吃，现在在城市又很抢手，可以怎么做着吃呢？ http:\/\/p0.img.360kuhttp:\/\/p0.img

野菜，我们山区人统称为“山茅野菜”，天生天长，风吹日晒的，除了极少数的野菜有甘甜、鲜美的味道外，大部分野菜都或多或少带有苦涩味，所以，在以前农村缺衣少食的年代里，人们几乎都没人吃野菜。如今生活好了，人们大鱼大肉吃腻了，又开始怀念生态而有略带苦涩味的山茅野菜了，我给大家介绍几种我们当地的野菜吃法。

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一是刺五加。它是一味中药，而我们山区人则喜欢采摘它的嫩茎叶来食用，可以晒干制作成刺五加茶叶泡水饮用。我喜欢用来做菜吃，一般可以煮汤，荤素皆可，喜欢吃肉的可以适当加点新鲜猪肉，味道清香，回苦甘甜。也可以加大蒜和干辣椒爆炒，最直接的吃法就是凉拌，鲜嫩、香脆，略带一点苦涩味，嚼在嘴里感觉那就是大自然的味道。

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二是水芹菜。这是一种水生植物，喜欢长在沟渠、池塘、水田、沼泽等水源充足的地方，往往一长就是一大片，农村人常把它当做野草处理。而我则喜欢掐它的嫩茎叶回家做菜吃，也是可以煮汤、炒食，但是因为它有一个刺鼻的味道，我更喜欢用来凉拌。
先用水焯，捞起沥干水分，凭个人喜好加入自己喜欢的辣椒面、酱油、食盐和一小点酸醋即可，也可以直接用腌豆腐汤汁凉拌，那味道，可以吃掉两大碗饭哦！但是，注意，太小的孩子不要吃这道菜。

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三是水香菜。这野菜植株如同它的名字，味道有一股特殊的香味，会闻的人觉得特别的香，闻着舒服，不会闻的人就会觉得很臭，而我却偏爱这香味，一闻到就想吃。水香菜属于“湿生植物”，最喜欢长在潮湿炎热而多水的环境中，它对生长的水质特别挑剔，如果水质不好，被污染或者破坏，它的身影就消失了。

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所以，这道菜最适合凉拌吃，特别的甜脆、鲜嫩，尤其是我们热地方的人最喜欢用大蒜、小米辣加入番茄凉拌，也有人喜欢把它煮鱼、煮汤吃。
除了以上我介绍的三种以外，还有臭菜、灰灰菜、马蹄叶、抽筋草、苦凉菜等数十种野菜，以前农村都没人吃，现在基本上都有人采挖，我们当地饭店里也有卖了！
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