材料组成:当归20g,生姜12g,羊肉 300g,胡椒粉2g,花椒粉 2g,食盐适量。
制作方法:羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉,切成 5cm长,2cm宽、1cm厚的条状;砂锅内加适量清水,下入羊肉,放当归、生姜,武火烧沸,去浮沫,文火炖1个半小时,至羊肉熟烂,加胡椒粉、花椒粉、食盐调味即成。每周2-3次,饮汤食肉。
这个方子出自于两千多年前张仲景的《伤寒论》,从东汉年间流传到现在,已经有近2000年的历史。这道药膳不仅是寒凝气滞、脘腹冷痛之良膳,亦为年老体弱、病后体虚、产后气血不足者之滋补佳品。方中当归甘辛微苦温,入肝、心、脾经,具补血活血、调经止痛、润肠通便之功。《本草正》谓"当归,其味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,诚血中之气药,亦血中之圣药也。"生姜辛温,为温中散寒止呕之要药。羊肉补中益气,性甘,大热,历来作为补阳佳品。三料配伍,当归温阳活血以通经脉之气,生姜辛温发散以逐凝滞之寒,羊肉温阳养血能补虚以御寒,共奏温阳散寒、养血补虚之功。
哪些人适合喝此汤? 1、痛经、月经不调者:有妇科问题的女性朋友们,尤其是痛经、小肚子凉、月经不调等宫寒重的人;2、血虚贫血者:体弱多病、经常手术的人,长期月经量大的妇人;3、手脚冰凉者:冬天经常手脚冰凉的人。
值得注意的是本方为温补散寒之剂,凡阳热证、阴虚证、湿热证等不宜服用。
作者:刘雪梅
编辑:颜洪
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