甘蔗汁|冬吃甘蔗赛过参!生吃熟吃功效不一样!

作为冬季水果的“C位”,甜蜜的甘蔗深受广大消费者喜爱。嚼在嘴里,甘甜的汁液充满口腔,顿时觉得心情很愉悦。民间有“冬吃甘蔗赛过参”的说法,甘蔗不仅是美味的水果,更有一定药用价值。
古人吃甘蔗很有讲究,生吃甘蔗要从末尾开始啃,寓意“先苦后甜”,“有后福”,还可以引申为“晚年生活逐渐转好”。但其实甘蔗的每个部位甜度并不确定,个人口味也有差异,想怎么吃都可以。
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甘蔗生吃可以泻热,熟食则益脾胃、润心肺。
冬季气候干燥,最适合吃甘蔗。中医以甘蔗榨出的汁液入药,名蔗浆,可以利咽喉,强筋骨,息风养血,大补脾阴。部分古籍中还记载了熟吃甘蔗的方法,比如甘蔗汁煮粥有益心肺健康。
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图片来源:视觉中国 图文无关
南京市中西医结合医院脾胃病科(消化内科)主任孙刚介绍,虽然甘蔗有很多功效,但因为甘蔗能泻热,因此脾胃虚寒者不宜生吃。《本草汇言》中也提醒:甘蔗多食久食会诱发痰、胀、呕、嗽之疾。此外,甘蔗含糖量比较高,糖尿病患者不宜食用。
挑选甘蔗要注意三个原则。一摸:检验甘蔗的软硬度;二看:看甘蔗的瓤部是否新鲜;三闻:鉴别甘蔗有无异味。商家通常会给甘蔗进行剥皮,消费者在购买时一定要注意观察,如果甘蔗表面出现不明斑点,或是有“红心”的现象,一定要提高谨慎。也有商家会把变质的甘蔗榨汁出售,因此,不明来源的甘蔗汁千万不要饮用。
(南京零距离)