大鱼大肉|秋补大鱼大肉不如它，好吃不贵，我每隔几天准做一次回回吃个精光牛肉

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立秋过后，这几天一直是阴雨绵绵，真的是“一场秋雨一阵凉”，秋天的脚步越来越近了。进入秋季后人们胃口逐渐开始好转，这时适量进补能补充营养，来增强抵抗力，也为冬天存储能量，故秋季就成为了进补最佳时节。这时要多吃些富含高蛋白质的食物，如肉类、蛋奶等，比起猪肉类来说，我家更喜欢吃牛肉，高蛋白、低脂肪，多吃不长膘。
不过夏秋交替季节，人的脾胃功能较弱，大鱼大肉太过于油腻，会给肠胃增加负担，因此就用些牛肉丝来做道简单的家常小炒“青椒包菜炒牛肉丝”，既能滋补养生，又能润秋燥。小炒菜是我们百姓餐桌上最常见的菜式之一，不需要花费太多的时间，只需要简单的材料和调料，就能快手做出色香味俱全的菜肴，尤其适合上班族。
这道小炒菜，主材是牛肉丝、包菜和青椒，素荤搭配，营养健康，简单快捷，易学易做，省时省事。牛肉丝想要鲜嫩，注意切牛肉要“横切牛肉”，先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断；再加入盐、料酒、生抽、生粉等调味料抓匀后腌制10分钟；经过这样处理的牛肉丝炒起来才能鲜嫩。将这三样食材搭配在一起，鲜美又营养，好吃又下饭，孩子爱吃抵抗力强，秋补大鱼大肉不如它，好吃不贵，我每隔几天准做一次回回吃个精光，秋天别错过哟。
【青椒包菜炒牛肉丝】
原料：牛肉丝 1小碟包菜 1盘青椒 2个淀粉 1小勺料酒 1勺生抽 1勺油盐适量
【 大鱼大肉|秋补大鱼大肉不如它，好吃不贵，我每隔几天准做一次回回吃个精光】制作：1. 准备好原材料；2 牛肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉丝进锅翻炒； 4. 将牛肉丝翻炒至变色； 5. 加入包菜丝进锅翻炒几下；6. 再加入青椒丝进锅翻炒两下； 7. 微微变色后加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。

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小贴士：1. 先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，这样切好的牛肉丝炒起来才能鲜嫩； 2. 切好的牛肉丝用盐、料酒、生抽、生粉抓匀后腌制10分钟； 3. 炒牛肉丝时间不宜过长，避免将牛肉丝炒老了。

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