本草纲目|韭菜不能和这个东西一起吃,吃了对身体不好,认识的人还不多

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。



本草纲目|韭菜不能和这个东西一起吃,吃了对身体不好,认识的人还不多
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韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g,不能超过400g。
中药认为韭菜“益阳”,但这并不意味着“长阳”。有人主张韭菜中含有微量元素锌,对生长和生殖功能等起着重要作用。但是每100克韭菜只含有0.43毫克锌,效果有限。



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韭菜对很多人来说是令人高兴的食物。喜欢那个味道,但又担心吃了以后会心里不舒服。南地主政有句名言叫“春初早韭,秋末晚韭”,这种“韭菜”当然是韭菜。初春韭菜的质量最好,晚秋之后夏天最差。\\\\\\\"春天的食物是香的,夏天的食物是气味的.\\\\\\\"
韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。



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韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调韭菜时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
食物相克
韭菜+菠菜同食会有滑肠作用,容易引起腹泻。
韭菜牛肉发烧,牙齿肿痛。



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韭菜百酒引起胃炎,导致胃肠病复发。
韭菜+蜂蜜同食容易引起腹泻。
本草纲目|韭菜不能和这个东西一起吃,吃了对身体不好,认识的人还不多】韭菜中含有大量草酸,与牛奶一起吃会形成不溶解的草酸钙,妨碍肠道吸收钙。