胃部|食道需要温柔相待郑州|确诊|郑州市|于思远|病例

国际癌症研究机构(IARC)发布在《柳叶刀·肿瘤学》上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。
专家表示，其实不仅是热饮，火锅等炽烈热食也同样有危害。
食道是会被“烫伤”的
食物吞咽后是由咽腔进入食道上端的，然后食道肌肉伴随波形的蠕动，让食物沿食管下行至胃。
自吞咽开始，至“蠕动波”到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。
9秒！要知道，我们人脑识别图像仅需13毫秒，9秒对于人体本身的“运行”来说已经相当长了。
清华大学附属北京清华长庚医院消化内科主任医师李恕军表示，食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段，吃的食物都要通过食道的蠕动才能抵达胃部。
如果把超过65℃的热食吞下去，就意味着每吃一口，食道要经过被烫9秒的“梦魇”。
食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变。
“有不少人习惯夹着滚烫滚烫的食物直接往嘴里送，一次两次我们的食道还可以耐受，但长此以往就可能发展成食道炎症，再不注意就不可避免地成了罹患食道癌的高危人群。”李恕军医生说，如果把食物吃下去并感觉到烫，已经是在刺激和伤害食道了。
“趁热吃喝”有三伤
中山大学附属第六医院食管胃肠外科杨祖立表示，正常情况下，人体口腔和食管的温度是36.5℃～37.2℃，能耐受的高温是50℃～60℃。
高温食物从口腔进入胃部的过程中，三个部位都很受伤。
第一关进入口腔，烫伤的口腔黏膜容易形成溃疡；
第二关从咽部沿着食管游走，食管内壁的黏膜能耐受的最高温度是60℃，很容易受损；
第三关是胃黏膜，若饮食过烫造成吞咽轻微不适，可喝温开水、牛奶等补充液体，短时间内禁食避免进一步刺激，如有炎症还需及时消炎，减少内部水肿、形成疤痕的风险。
养成良好饮食习惯
食道癌是典型的生活方式癌。诱发食道癌的高危因素不仅仅是长时间食用过热食物，更包括饮食习惯、偏爱某种吃食等。
就拿爱吃热食来说，由于食道本身没有浆膜，上皮细胞一旦癌变，很容易恶化。
所以平时不要吃过烫食物，刚出锅的菜凉凉再吃，涮火锅时别急着吃滚烫的菜，刚沏好的茶放至温度适宜再饮用。
【 胃部|食道需要温柔相待】除了过热食物，亚硝胺类化合物和霉菌毒素也是公认的强致癌物，例如酸菜、腌制和发霉食物等，均含有亚硝胺类化合物和真菌毒素。
李恕军医生强调，从膳食中摄入亚硝胺的量与食道癌的发病率呈正相关。
专家提出，吃饭速度过快也是非常不好的饮食习惯。吃饭过快，会打破食道蠕动的节奏，长此以往不仅对胃不好，还易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。
另外，要避免饮酒，酒水对食道和胃有强烈刺激作用，耐受性不好或本身有慢病的人群建议不喝或少喝。
文章来源：中国老年报
责任编辑：李曼
编审：夏叶简然

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