马齿菜|城里人当它是宝，在我们那遍地都是，再肥嫩也是野菜，懒得去削它野菜

在我们老家，田间地头或房前屋后，生长着一种叫做马齿菜的植物，老人们都说它能吃，还能当药，可我们从来不去采，因为太多了，再肥嫩也是野菜，懒得去削它。

文章插图

其实这种叫马齿菜的野菜，学名叫做马齿苋，叶片肥厚多汁，一簇簇地趴在地上生长，样子很像马的牙齿，所以而得名。
【 马齿菜|城里人当它是宝，在我们那遍地都是，再肥嫩也是野菜，懒得去削它】

文章插图

研究表示，马齿苋除了能当蔬菜食用，更是有极高的药用价值，清热解毒，益气补虚、消炎利尿，还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，有明目等功效。

文章插图

所以它有这么多作用，来到城里后就身价翻倍，完全是可以当药膳食用的。
马齿苋在夏季的地里随处可见，一般锄地时直接当做杂草就去除了，夏天的时候采集起来极其容易，一会就采一篮，马齿苋耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。

文章插图

新鲜的马齿苋淖水后，可凉拌或者炒食，口感鲜嫩，还可以晒成菜干以后备用。现在阳台也可盆栽，一段茎就插活，好养易活，可以试试。