苋菜性|一两苋菜一两金！4种吃法解毒减脂、补钙益脑，胜过诸多大补药！苋菜|减脂|维生素清热解毒

它是夏天必吃的长寿菜，清热解毒、通便减脂、补钙益脑有这样一种叶片和叶柄呈紫红色的绿色蔬菜，它是天然钙片，堪比补药。常吃它还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。夏天吃最好，它就是被称为“长寿菜”的——红苋菜。
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苋菜——夏天必吃的长寿菜夏季在五行中属火，对应的脏腑为“心”，夏季养生的一大关键就是养“心”。而夏季阳气最盛，红色为阳，相对应的红色食物就入心入血。因此，夏季养“心”就要多吃红色的蔬菜，“红苋菜”为夏季养心菜之一。
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图片源于网络，如有异议请联系我方删除中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。红苋菜，茎部富含纤维，直径一般较粗。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”。有些地方又名“红蘑虎”。苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。
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苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝，民间视苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血莱”的美称，苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅；苋菜中含有丰富维他命Ｃ、蛋白质、胡萝卜素、铁质、钙质和矿物质等；其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含萝卜素比茄果类高2倍以上，与菠菜相比，铁质是它的2倍，钙质是它的3倍；蛋白质是番茄的3倍，且当中含有优质的氨基酸。可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。一两苋菜一两金夏天吃苋菜好处多1、补脑且益智深色蔬菜里所含的叶酸可以帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤，是一种重要的健脑营养素。
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而苋菜中的叶酸含量在众多绿色蔬菜中也是佼佼者，达到了300微克/100克。2、补钙，促进发育苋菜可谓是小朋友的天然钙片。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，其钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。
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小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。中老年人吃苋菜，能够有效的预防骨质疏松。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。3、改善贫血民间视苋菜为补血佳菜，有“补血菜”之称。红苋菜之所以有补血效果，并非因为它的汁液是红色的，而是红苋菜中含有丰富的铁、维生素K、维生素C等营养物质，具有促进凝血、增加血红蛋白含量和改善造血功能等作用。
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还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。4、保护视力如果缺乏维生素A，人从亮到暗的适应能力就会下降，感觉晚上看不清东西，明暗变幻难以适应，并可能导致夜盲症。
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而红苋菜中的维生素A含量可观，约为352微克/100克，同时还含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素进入体内后可转化成维生素A。所以，食用红苋菜还可以起到保护视力的作用。5、排毒通便苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
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它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。6、清热解毒夏季炎热，容易让人上火，体热加重；而食用苋菜可以清热解毒，清肝解毒、凉血散瘀。能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。
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对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。红苋菜这么吃，胜过诸多大补药！1、蒜蓉苋菜
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食材：苋菜、大蒜2瓣、适量食用油、盐、少许鸡精。做法：1、去掉苋菜根部较老的部分，将苋菜清洗干净备用；2、将蒜拍扁切碎，或直接切成蒜片；3、锅里放入适量食用油，油热后加入蒜蓉爆炒4、紧接着加入苋菜，用大火爆炒至苋菜变色；5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。2、苋菜豆腐汤
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食材：苋菜，豆腐，味精、盐、猪油适量。做法：1、将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净2、豆腐用开水烫一下，切成块。3、锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜4、最后以盐和味精调味即可。功效：本汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。3、皮蛋苋菜上汤
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材料：苋菜300g、皮蛋1个、高汤2碗、蒜几瓣、调味品适量。做法：1、先泡洗苋菜，去掉烂叶老根。2、剥好皮蛋，切成小块备用。3、然后在锅中放适量油，大火爆香蒜瓣并快炒苋菜至半熟，淋上事先用猪骨头或瘦肉、鸡等熬制好的高汤，同时放入皮蛋一起煮至汤水滚开，苋菜软熟，加入适量调味品即成。功效：苋菜清热，皮蛋滋阴，此款菜式最适合阴虚有热的人群食用，可增强免疫力、滋阴润燥、排毒。但脾胃阳虚者一次量不宜过多。4、苋菜鱼片汤
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食材：苋菜，鳜鱼，盐、姜末、淀粉、高汤。做法：1、将鳜鱼收拾干净去骨，肉切成大片2、加淀粉抓匀；苋菜洗净切段备用3、锅上火倒入高汤4、调入姜末、盐，下入鳜鱼、苋菜5、煲至熟即可食用。功效：此汤具有健脾利湿、和中开胃、补气养血、强健体魄、预防缺铁性贫血的功效。红苋菜的食用禁忌以下几个吃红苋菜的注意事项，食用前一定要了解。
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1、苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。2、苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。3、过敏体质慎食红苋菜过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。4、孕妇别过量食用孕妇食用过多苋菜易引发流产。苋菜性凉，且有滑胎的功效，准妈妈长时间食用过多就会引发流产、早产。因此孕妇应慎吃这种食物，特别是有习惯性流产的孕妇或者怀孕早期的孕妇。一两苋菜一两金！夏天了，快吃起苋菜吧！不仅好吃还营养，搭配大蒜吃，清热解毒、补血补钙，现在不吃更待何时，夏天不懂错过吃红苋菜的话，那就太可惜了！