毛泽东最爱的红烧肉，背后藏着很多感人的故事

1954年，著名大厨程汝明被调到毛泽东身边做厨师长，当时李银桥就对程汝明说：“程师傅，毛泽东吃的饭菜，不用太讲究，平常人家吃什么，他就吃什么，您就照这个来，还有，毛泽东最喜欢吃红烧肉。 ”
程汝明记在了心里，没过多久，由程汝明掌勺的红烧肉就端上了毛泽东的餐桌。

文章图片
毛泽东放下手里的工作，端起了一碗“二米饭”（大米加小米），夹了一根辣椒，津津有味地吃了起来，可是当他要吃红烧肉时，手中的筷子却不动了。
毛泽东看着红烧肉，愣了一会儿，随后叫来李银桥，说：“银桥，你问问伙房，今天的红烧肉是用什么上色的？”
李银桥去了伙房，问程汝明，程汝明回答说：“用酱油上的色，怎么了？”
李银桥恍然大悟，说：“都怪我，程师傅，忘了给您说，主席他不吃酱油。 ”
程汝明有些疑惑，主席为什么不吃酱油啊？李银桥给他解释说：“毛泽东小时候家里开过酱油坊，有一次他看见那酱油缸里有白色的蛆虫，觉得恶心，从那以后，毛泽东就再也不吃酱油了。 ”
听完李银桥的解释，程汝明这才明白过来，急忙和李银桥一起去见毛泽东。
毛泽东看见程汝明来了，说：“小程啊，你做的饭很好吃，只是我要提一个小小的建议，我这个人不吃酱油，以后的红烧肉里，就不要放酱油了。 ”
程汝明听完后，连忙点头答应。
可是，红烧肉如果不用酱油，颜色就出不来，怎么办？程汝明就想了个办法，用糖色代替酱油，这样做出来的红烧肉，不仅甜咸兼备，而且鲜嫩无比。

文章图片
从此，每次做红烧肉时，程汝明都用这个法子烹饪，端上去之后，毛泽东也非常爱吃，因此，程汝明后来自豪地说：“只要上了这道红烧肉，毛泽东保准不会剩下！”
虽然毛泽东爱吃红烧肉，但随着年龄的增长，多吃红烧肉会增加心脑血管的负担，保健医生也给厨房下了“通牒” ，不要再给主席做肥肉吃。
毛泽东听说后，摇着头说：“医生的话，不可不听，也不可全听。我这几十年的生活习惯了，你们不要强迫我改变。 ”
当然，医生的话也不能都不听，毛泽东的红烧肉就做了一些改变。
首先是在红烧肉的数量上，每次做一小碗就够了，其次是瘦多肥少，以瘦肉为主，肥肉为辅。毛泽东虽然吃得不过瘾，但也坦然接受了。
在女儿李敏的回忆中，建国初期，在毛泽东的餐桌上很少能见到红烧肉，因为当时新中国刚成立不久，国家百废待兴，人民生活水平非常低，毛泽东自然要以身作则，与人民同甘共苦。
当时买肉都是凭票供应，如果毛泽东以自己的名义去买猪肉，完全不是什么难事，但他一次也没有这么做过，也绝对不允许身边人这么做，毛泽东如果真要解馋时，往往会把李敏和李讷的指标挤出来一些，用来买肉。
在一次家庭生活会上，毛泽东的举动更是把女儿李敏给看哭了。当时参加会议的，除了李敏、李讷以外，还有警卫员、厨师等人，毛泽东在那里算账，算他们一天饭钱多少、菜钱多少，算完之后，毛泽东说：“老百姓一天吃多少，我们就吃多少，我们在吃喝这方面，要和他们去比，坚决不能搞什么特殊。 ”

文章图片
到了三年困难时期，毛泽东的饮食更是简单到了极点，除了日常的“二米饭”和辣椒之外，像一些野菜，比如马齿笕、蕨菜，还有烤红薯，都是餐桌上的常客，曾经连续7个月都没有吃过一口肉，连他最喜欢的红烧肉也谢绝了。
厨师长程汝明实在看不下去了，这样下去，毛泽东的身体准会出问题，于是他就把猪肉熬成了猪油，又把一些肉剁成了肉丁，放在葱花饼里，给毛泽东吃。
起初，毛泽东对这葱花饼赞不绝口，对程汝明说：“你的葱花饼做得很好吃啊，没想到你还有这个手艺。 ”
可是时间久了，毛泽东就发现了其中的“蹊跷” ，就找来程汝明，对他说：“现在正是困难时期，老百姓连饭都吃不上，我怎么能吃肉呢？你以后不要再做葱花饼了。 ”
有一次，周总理来汇报工作，特地带了一点猪肉，给毛泽东补补身体。毛泽东看了看那块肉，问他：“你平时也吃吗？”
周总理笑了笑，没有回答，只是说：“主席工作太辛苦，我让小程做一碗红烧肉，补补脑。 ”
【毛泽东最爱的红烧肉，背后藏着很多感人的故事】毛泽东摇了摇头，说：“你自己不吃，却让我来吃，我就这么特殊吗？要我说，大家都不吃，送给需要它的人吧。 ”
这就是毛泽东的伟大之处，即使是自己最喜欢的东西，也绝不能搞特殊！
这是一篇能改变百万人生活的好文章
建议大家发给更多的朋友看看！