01
前两天闺蜜回老家办事，上午十点多的时候打电话问我：猜猜我现在在干吗？哈哈，用脚趾头我都能想象得到，这家伙一定是坐在早餐店里，悠哉悠哉地一边吃着凉拌粉，一边喝着肉饼汤 。
当年，无意中跑到南昌去上大学，以前我那一日三餐米饭的胃经历了很长一段时间的适应期 。同县的学长老乡告诉我，早餐吃凉拌粉，最好配上一份肉饼汤就是美味 。午餐去食堂打份肉末茄子，非常下饭 。晚餐自己看着办，食堂味道还行 。手里有钱的话也可以去外面下馆子 。
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担心我犯迷糊，学长专门带我去吃饭的地点实地查看，学校门外好几家卖早餐的，只有那家的好吃 。怎么区分呢？别家的都是白色的墙壁，只有她家的墙上全是素描画，各式各样的人物、动物、植物，显得店内有点暗 。
这家店早餐主打凉拌粉、肉饼汤，也卖包子、馒头、豆浆之类，但那些分量很少 。中晚餐时间卖水煮，生意非常红火 。经过学长的强力推荐，我们宿舍每周有一半的饭是到这个店里解决的 。几年下来，少说每人都吃了几百碗 。
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02
店主是母女俩，基本上是母亲在忙活，忙不过来的时候女儿会出来打打下手 。母亲四十多岁的样子，皮肤挺白的，左脸上有一小块胎记，在白白的皮肤上显得特别刺眼 。母亲热情，泼辣，干活儿利索，也特别爱笑 。
相反，女儿显得傻愣愣的，一副爱理不理的样子 。年纪就跟当时的我们差不多，十八九岁的样子，但明显没有我们有朝气 。
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店门口有一只大瓦罐，里面煨着很多小钵的肉饼汤 。汤鲜美可口，一日三餐都可食用 。有时候晚上饿了，来点水煮的丸子，再喝上一碗肉饼汤，那个满足呀，神仙也不过如此 。
【皮蛋肉饼汤（蒸肉饼汤）】母亲每天忙得像上了发条一样，把泡好的一份米粉放入锅内涮，将各种调味料放入碗中，捞出米粉，快速地拌匀，端到顾客面前，再接着准备下一份，时不时还要跑到大瓦罐内拿肉饼汤 。高峰时期，排队的人很多，她也舍不得使唤女儿，只是轻轻地喊她过来搭把手 。
母女俩据说是九江人，在这边做学生的生意很久了 。有人说看见她们住在旁边的城中村，估计是母女俩相依为命吧 。
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当年我们非常羡慕那个女儿，有个这么和善和能干的妈妈 。要知道一份凉拌粉一块五毛钱，肉饼汤两块钱一碗，水煮五毛钱一串，利润至少一半，每天能卖上千份，什么概念，一天至少赚上千块 。要知道那可是零几年，普通人的月工资可能就上千块 。
这母女俩可是妥妥的富翁呢 。
03
转眼当年的姐妹都已经各奔西东，同学情、师生情、姐妹情都渐渐被生活中的新关系替代 。那个城市留给我的最深刻记忆居然是那难忘的一碗肉饼汤 。
毕业五年后，宿舍姐妹相约到学校游玩 。可惜时过境迁，学校已经搬到郊区的大学城了，老校园越发的寂寞落魄，走在校园内都很少看见学生的影子 。
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学校外面的那一排餐馆也消失的无影无踪 。我们在校园周边闲逛，竟然有一个隔壁班的留在设计院的同学听说了我们的到来，非要尽地主之宜 。好吧，正愁没处潇洒呢 。
一行人打车去同学说的酒店，在门口，同学体贴地给我们每人打包了一份肉饼汤，一下子记忆中的味道散发开来，不由得聊起了那对母女 。
04
同学说你可不要小瞧那个小店的母女俩哦，正好，我们都坐等这故事喝酒呢 。
学校搬走了之后，店里的生意下滑得厉害，母亲转手就把店铺退租了，转而在市中心买了一套房子，全款哦，就在八一广场那边，我还碰见过她们 。女儿的病好了，还招了个上门女婿，小孩都能打酱油了 。两口子开了个画画的培训班，生意红火着呢 。
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那个女儿是生病了呀，怪不得看着傻傻的，对谁都爱搭不理的呢？我们异口同声地问：什么病呀？同学看我们的好奇心太强，一脸哀怨的看向我们，“干了这杯酒，我再接着说” 。
抑郁症，女儿本是师范学院美术专业的学生，因为长得秀丽，惹来不少人喜欢 。可惜流水无情，她偏偏喜欢上了一个有才的学长 。偏偏这个学长风流倜傥，虽有女友，却还跟学妹暧昧 。后来女儿被学长的女友羞辱后陷入抑郁的境地，只能从学校退学，从而跟母亲一起看店 。
看我们都有点伤感，同学马上说：人家现在过得可幸福了，一切都过去了，不是吗？我们拼命地点头，干完杯中的酒 。
05
接到闺蜜的电话，突然想起好久没做肉饼汤了，还等什么，就趁着冬日午后的暖阳，动手呗 。
首先，将肉洗净剁成肉末，最好是9分瘦肉，需要有一点点肥肉 。
其次，肉末加入盐,白胡椒粉,香葱末,香油,，淀粉搅拌成馅,做成饼状,平铺在碗底 。
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然后，将墨鱼干泡去盐味,洗净,放入碗中 。或者是香菇也行，当然不喜欢的可以不放 。
最后，在碗内加水,略高过肉末 。放入蒸锅中隔水蒸至肉熟.出锅即可享用美味 。
蒸出来的肉饼汤味道非常鲜美，我家两小宝每次都抢着喝，喝完还会把碗边舔干净，光溜得都能赶上洗干净的程度了 。当然也可以根据个人口味可以加入香菜、鸡精等 。
肉饼汤适合一家老小享用，美味又营养，关键是做法简单 。在冬天里给家人做上一碗，满满的爱意.还等什么，赶紧动手试试吧，包你百吃不厌 。
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