补铁|此2个时间段吃红枣，用处不大反而还适得其反，爱吃的人注意避开维生素c

快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，智慧总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与豁达的人相伴,我是《养生沈医师》，会经常分享一些健康小知识，与大家在健康路上同行。世界各地的美食都讲究色香味俱全，我国是著名的美食大国，当然也不例外。不得不说，颜色确实会影响人们的食欲，粮食中我们偏爱红小豆、红大豆，水果中我们偏爱草莓、番茄、樱桃，保健品中我们偏爱红枣、枸杞，肉中我们也更偏爱红肉……这些暖暖的红色调食物，特别容易让人食欲大开、食指大动，没有人会不喜欢。今天我们讨论的主角就是泱泱红色大军中的一枚——红枣。
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红枣到底能不能补血？红枣有养血之说由来已久。很多女人都会准备红枣食品，在特殊时期吃。很多女孩每天都会吃几片红枣，或者喝一杯红枣浓浆，这就意味着补气活血，美容养颜。可惜的是，红枣虽红，但补血效果不太好，红糖也是如此。首先，我们要明白，血液是不能补充的。只有铁作为造血的原材料，才能通过“补益”来增加。但红枣含铁量不高。红枣干中的铁含量约为 2～4mg/100g，与猪肝、鸡肝等一些动物性食品相比，含量非常低。其次，红枣中的铁含量很难被人体吸收。人体吸收和利用的铁分为血红素铁和非血红素铁。其中，血红素铁可直接被人体吸收并用于自身用途。血红蛋白的利用率很高。动物的肉、内脏和血液中都含有血红素铁，包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等，非血红素铁对人体使用有点麻烦。首先，不溶性铁首先变成可溶状态，然后被吸收到血液中，然后利用它自己合成血红素。红枣中的铁是非血红素铁。
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因此，红枣的补血效果并不如大家想象的那么好。一般来说，如果你有贫血，医生和营养师建议首选的不是红枣，而是直接补铁，或者建议吃红色动物内脏和红肉，还建议补充维生素 C，因为效果又快又好。至于红糖，96.6??成分是糖，而且铁含量较低，人体不易使用。这样吃更补血虽然比不上红肉类，但是不论是干枣还是鲜枣，枣类在植物性食品里，还算是不错的补铁食材。非血红素铁虽然吸收比较麻烦，但是如果有大量维生素C和有机酸来帮忙，非血红素铁的吸收率就能提高一些。欧美国家推荐的植物性补铁食物中往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物，还有绿菜花、橙子等富含维生素C的食物，山楂既富含维生素C又富含有机酸，补铁效果就不错。
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哪些时间不建议吃红枣？因为大枣中含有丰富的单宁（又称单宁），这种物质会在胃里与胃酸和果肉蛋白质发生反应，形成凝胶状物质。正常情况下，凝胶会很快被排空到肠道，但在胃排空障碍的情况下，凝胶会越来越多地积聚在胃中，继续收集食物中的蛋白质和纤维素，最终变得越来越大、越来越硬，胃石会在胃内被压缩，导致溃疡和甚至是大出血。后果非常严重。因此，建议胃排空缓慢的中老年朋友，早晨及空腹时不宜大量食用红枣等枣类食物。另外，干红枣的主要成分是糖，约占70?0?如果是有减肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了，尤其是患有糖尿病的朋友，饭后请尽量避免大量食用红枣，避免血糖的过分升高。由于干枣还是制作传统羹汤、甜点的重要材料，比如银耳大枣汤、大枣桂圆八宝粥等，对于血糖高的人，记得少放冰糖或者不妨冰糖，可以在出锅的时候，加适量阿斯巴甜、甜菊糖等代糖调味，这样在享受美味的同时，也不用怕血糖波动了。