邻居家的奶奶如今都85岁了耳不聋眼不花，腿脚硬朗。我经常去他们家溜达和那个奶奶聊聊天，有一次她悄悄跟我说，“老奶奶都说有钱难买老来瘦，老奶奶这小身子骨别看瘦呀， 但是结实。人老了，不能太贪嘴，常吃点五谷杂粮才最养身子，你看我每天都吃这个小玩意，身体就是硬朗”。我一看原来是一个窝窝头，但于我平时吃的又不太一样，原来是杂粮窝头。里面是混合了几种杂面，这样身体能一次吸收几种不同的维生素，营养更全面。黄豆蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，而且蛋白质质量优质，特别易于人体消化吸收。黑豆入肾，有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿的功效。小米健脾养胃，很适合老年人。
杂粮窝头


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By mature11
配料：
黄豆面黑豆面小米面 共250克、冷水 约200克
烹饪步骤：
1.黄豆面、黑豆面、小米面混合均匀，小米面可以少放些，我买的是三种混合好的杂粮面，加入约200克冷水用筷子搅拌成团


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2.抓起一团面团，在手心里稍微整形成锥形，再用拇指在中间慢慢的捏个洞，整成窝头的样子。注意面团前面不要过度揉捏，成型不散即可造型


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3.臻米脱糖饭煲内胆中加入适量水，


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4.放入饭煲的蒸网


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5.整形好的杂粮窝头摆入蒸网上


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6.接通电源，开启蒸菜键，设置25分钟，注意因为有豆面，所以蒸制的时间不能太短，否则会不熟


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7.香喷喷的杂粮窝头出锅啦特别香啊，黄灿灿的，特别诱人。


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8.赶快尝一个，虽然是放的冷水，也没有酵母，但是特别松软啊！口感很棒，而且还有淡淡的甜味，空口就吃了一个，实在太香了！这么多年没吃过这么香的窝头了！


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烹饪小贴士：
1.我买的是混合好的杂粮面，黄豆面、黑豆面、小米面的比例大概是1:1:1，如果自己配的话小米面不要放太多，否则会发粘，口感也没那么松软。
2.整形窝头的时候不要过度揉捏，只要面团成型不散即可造型。过度揉捏面团会太结实，不够松软。
3.我用的是臻米脱糖饭煲蒸的，这个蒸网上面不用放笼布，也不用抹油，窝头直接放入不会粘连的
4、添加荞麦面的目的主要是为了降糖降脂，适合减肥人士吃，老奶奶喜欢荞麦微甜顺滑的口感，不喜欢的亲可以不加。蒸窝头时添加适量的小苏打（不可以用酵母粉的哦），可以使蒸出来的窝头更暄软，口感好，注意在和面时不要和太硬。
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