生姜长于散表寒,又为“呕家之圣药”;干姜辛热,善守中,偏于祛里寒;炮姜则善走血分,长于温经止血。古人对这些姜简单概括为“生姜走而不守,干姜能走能守,炮姜守而不走”。但在日常养生中,我们用得最多的是生姜。
现代药理证明,生姜既可内服也可外用,食用一般用子姜,药用宜用老姜。
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不过,生姜长芽以后是能够食用的,它不会对身体产生毒性物质,但其中的营养成分会有流失的情况。
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此外,姜适用于胃寒之人,也就是经常腹泻、四肢不温、怕冷喜暖的患者。凡属阴虚火旺体质者,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好的人不宜多吃姜。或内热较重者,患有胃热呕吐、痔疮出血、痈肿疮疖等,不宜食姜。
姜红茶
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中药与茶叶也并非不能同服,姜红茶就具有调理肠胃的作用。
做法:取红茶1至3克、鲜姜3片,放茶杯里以沸水冲泡,加盖焖3至5分钟,每天喝1至2次即可;也可用鲜姜15克,榨汁后调入红茶水中。
姜枣茶
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生姜具有温中散寒、发汗解表的作用。
做法:用生姜大枣泡水,具有温中散寒、调和营卫的作用,对于冬季初感外界风寒疗效非常显著。
姜撞奶
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做法:姜去皮洗净,磨出姜汁,筛滤1次倒入碗中。水牛奶或牛奶煮沸加糖,熄火后搅拌至温度下降到70度左右,迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,几分钟后即可凝固成姜撞奶。
生姜粥
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做法:取大米50克,洗净后加水熬粥,快熟时加入姜片10克,煮至米熟即可,趁热服食。
生姜泡脚
可以温阳通络。阳气不足的人一般手脚冰凉,容易怕冷,经常腹泻,消化不良,精神不振。此时可用生姜切片,大火煮开后,加水泡脚。注意温度一定要适宜,水温以40℃至45℃为宜,泡脚时间不要超过半小时。
实习编辑:周丽娜
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【 百度百科|【养生】冬吃萝卜夏吃姜?现在吃姜正当时!】责编:陈广泰
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