在人们的菜篮子中,我们会时时发现鸡蛋的身影,那是因为鸡蛋虽个小,营养却十分丰富,每天吃上一颗,能满足一天的蛋白质所需。细粒的好处。
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补充营养,提高免疫力:鸡蛋中的蛋白质令人印象深刻,蛋白质对身体细胞的修复效果很大。其中锌、磷和维生素成分对增强体质和提高免疫力有好处。补充保护肝脏:因其丰富的蛋白质、维生素等,维护肝脏的正常运作,修复受损细胞、提高细胞活性。
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益智益脑:DHA和卵黄素、卵磷脂是脑部神经发育的重要物质,鸡蛋中此类物质丰富,对大脑发育十分有利。钙防止骨质疏松:鸡蛋中的钙含量对儿童、孕妇和老年人无论什么都可以吃,对身体有好处。
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吃鸡蛋的误会是什么?鸡蛋不宜吃未熟或过老:鸡蛋中的蛋白不煮熟,里面会有抗生素蛋白,吃完后会有食欲不振、腹泻的情况。反之,鸡蛋过老,蛋黄中的硫化亚铁不易被吸收,蛋白质口感差,吸收效果也不佳。
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鸡蛋中不要放味精、鸡精、糖:味精会影响鸡蛋中的谷氨酸钠,糖则会破坏氨基酸成分,两者都不宜放入鸡蛋中煮。
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