春笋|遇到这菜别放过，再贵也要多给孩子吃，补钙又补脑，个子蹭蹭长竹笋|植物蛋白

遇到这菜别放过，再贵也要多给孩子吃，补钙又补脑，个子蹭蹭长！
3月份的时候，南方人都非常喜欢吃春笋，大家知道竹笋本来就是比较脆嫩多汁的，而3月份的春笋才是竹笋最新鲜的时候。吃春笋可以补充维生素，提高免疫力，而且春笋的营养价值也很高，富含维生素a和b，还有植物蛋白。多吃竹笋对我们身体健康是非常有益的，但是春天除了春笋之外，还有这样一种蔬菜脆嫩有营养，遇到别放过，再贵也要多给孩子吃，补钙又补脑，个子蹭蹭涨！

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这种蔬菜近几年非常流行，从外观上看特别像是包心菜，但是个头又很小，它的名字叫做儿菜，实际上新鲜的儿菜是由多个这样小的芽孢组成的，就像一个母亲抱了很多孩子一样，因此也被人们称之为超生菜，这种蔬菜适合生长在南方，在北方是不多见的。在四川南充有大面积的种植这种蔬菜，这才具有芥菜的清香，但是口感却比芥菜清脆很多，味道甘甜一点苦味都没有。肉厚又多汁，切成薄片炒着吃或者是凉拌都是非常美味的。

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儿菜的营养价值很高，富含维生素和膳食纤维，春天的时候多吃儿菜，既可以补水美容，还能促进肠胃蠕动，排出体内毒素，还能减脂刮肠油，是一种非常有营养的“减肥菜”。女性朋友也应该多吃，春天正是减肥的黄金期，千万不要错过它。另外儿菜中钙，磷，铁含量都是比较高的，小孩子多吃可以提高免疫力，还能促进骨骼发育，让孩子个头蹭蹭长，还能越吃越聪明。

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下面我们就一起来看看儿菜最美味的吃法，“这样做”简单又有营养，好吃又下饭，孩子一次吃一盘都不够，春天隔三差五做这道菜给孩子吃，让孩子长得快，聪明伶俐人人夸。下面我们就一起来看看凉拌儿菜的做法。
【 春笋|遇到这菜别放过，再贵也要多给孩子吃，补钙又补脑，个子蹭蹭长】

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凉拌儿菜
首先把儿菜一个个掰下来冲洗干净，放在淡盐水中浸泡，因为儿菜的褶皱里面会有一些农药残留物和杂质，冲洗干净之后切成薄片儿，沥干水分，锅中加入适量清水，在水中煮30秒就可以出锅，焯水之后把儿菜放在盘子里面。然后调料汁，碗中加入食用盐，鸡精，料酒，蚝油，辣椒油，白砂糖，搅拌均匀之后加入香油和香菜，然后把料汁倒在儿菜上面，搅拌均匀之后腌制10分钟。让儿菜更加入味！