冬季海鲜肥美 两类鱼可补虚益气
眼前已经是冬季了，这个季节海鲜是非常肥美的。如何吃出海鲜里的养生智慧？中医专家为大家一一讲解。
【 黄鱼|冬季海鲜肥美 两类鱼可补虚益气】 肥美带鱼补脾益气
带鱼虽然一年四季都能吃到，但肉质最肥美是在冬季。因为带鱼在深海，冬天它沉入海底冬藏，为了储藏能量，长身体，所以冬季的带鱼一般都是个大、肥美、肉嫩。
带鱼营养很丰富。从中医角度来看，在冬季适当地补充一些带鱼，对身体是有益处的。带鱼是偏温的，是甘味的，所以能够补脾益气。产妇、老年人和小孩常吃带鱼对身体有益。
带鱼身上银白色的膜不要刮掉。江苏省中医院孙伟主任医师表示，深海寒冷，且压力非常大，带鱼为了保护自己形成了银白色的一层膜。这层膜是脂肪，称之为银脂，是可以吃的。银脂里含有卵磷脂，卵磷脂对皮肤有利，对神经系统也有利。银脂本身没有任何的腥味，带鱼的腥主要是腹部的黑膜，把黑膜处理掉就不腥了。
黄鱼鱼鳔炖汤补虚
冬季里的另一种海产，白天和夜晚呈现出不同颜色，它就是黄鱼。广东省中医院杨志敏主任医师表示，黄鱼腹部的侧面，鱼鳞下面有金色皮腺体，皮腺体能够分泌金黄色素，让它表现出金黄的颜色。金黄色素会在紫外线下或强光下被分解，所以黄鱼白天是白色的，到了晚上腺体又重新分泌，所以选择晚上捕捞，上岸之后就可以看到它是金黄色的。
杨志敏介绍，黄鱼属于平性甘温的鱼，对于肠胃比较虚的人，食用黄鱼有助于益气补虚。临床或平常调养，用的最多的是它的鱼鳔，就是平时大家所说的鱼肚，它补虚的作用较强。用鱼鳔来炖汤，对组织和黏膜的修复是非常好的。 据央视网

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