暖身|天冷多吃肉？贴膘要“掐”到火候海峡两岸|海峡|高峰论坛|厦心

俗话说：“冬季进补，来年打虎”。每每寒风一吹，有些市民就以“天冷多吃肉”的借口开启一波“美食大战”。采访人员从市中心医院急诊科了解到，该科室近期每周都能收到因为暴饮暴食导致急性胰腺炎而入院的病例。医生提醒，进补要适度。
进补可别吃多！小心急性胰腺炎
近日，市民周先生吃了
顿火锅大餐后，出现腹部剧烈疼痛，到医院急诊科就诊查出是急性胰腺炎，入院一周后逐渐康复。周先生十分纳闷，天气渐冷，“多吃火锅多吃肉”可以暖身，没想到吃多了反而吃出毛病来。
采访人员从市中心医院急诊科获悉，近期类似周先生这样的案例，屡屡遇到。而问起病因，多数都是因为聚餐吃火锅或者吃羊肉汤锅暴食大鱼大肉等造成，有些还存在大量饮酒的问题。此外，还有市民因为聚餐火锅吃太多导致胃破裂的。
“当前前来就诊的患者基本都存在营养过剩的问题，‘冬季进补’的传统已经不适宜现代人的生活方式了。”据市中心医院急诊科副主任医师吴征臻介绍，急诊科很多患者的问题和饮食都有关系，其中急性胰腺炎比较明显，多和暴饮暴食相关，每到过年过节，这样的病例比较常见，严重的甚至会造成多器官功能衰竭而入住ICU,而本身有胆囊疾病的更易突发胰腺炎。
此外，冬季天气寒冷，很多
人喜欢煲汤喝，觉得暖身又营养。然而无论是羊肉汤还是排骨汤等，除了水分主要就是油脂了，不少痛风患者就是因为食用浓稠的肉汤入院的。
冬季如何御寒？贴膘要“掐”到火候
当前气温渐低，那么，究竟
应该怎么吃呢？采访人员昨（20）日采访了市中心医院营养科副主任营养师陈显荣。据介绍，冬季可以适当增加“红肉”摄入，但是要切忌暴饮暴食，要“掐”到火候。除了牛肉，吃猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉也可以获得和牛肉类似的效果。
陈显荣介绍，肉类含有较多
的能量，而食用更多高脂高蛋白高能量的食物，确实可以增加一些御寒的能力。因此可以适当提高高能量的食物如肉类在饮食中的比例，但也要注意均衡饮食，不能因为多吃肉就放弃了蔬菜水果的摄入。冬季多食用含“碘”的食物如紫菜和海带等，可以增强甲状腺功能，从而起到暖身的效果。因为“碘”是甲状腺素的重要组成部分，而甲状腺素负责全身代谢，能让身体产生更多能量，觉得总是“手脚冰冷”的市民可以尝试。
肉汤属于高脂食物，营养很少，除了水分主要是油脂和盐分，多喝无益于健康。有市民觉得喝生姜水御寒效果好，陈显荣说，生姜中含有的姜黄素有保肝成分，而肝脏功能也负责一部分的代谢，因此有一定的效果。很多人喝红枣水觉得暖身就主要是因为热水的温度了，而红枣的维生素含量还不如鲜枣多，暖身的效果更是没有的。
陈显荣说，御寒最根本的还是强健的体魄。不能因为冷就窝家里不出门，越是不爱活动，越容易长胖，活动少了，人体代谢活动就会变慢，反而变得更怕冷。所以，冬天也要坚持运动。
【 暖身|天冷多吃肉？贴膘要“掐”到火候】南充日报社全媒体采访人员王治钦