高尿酸|健康饮食远离“第四高”风险五价|三氧化二砷|维生素c|鲜枣

高血压、高血糖、高血脂是我们熟悉的“三高”，也是健康的三大“杀手”，实际上，现在“第四高”患病人群已经越来越庞大，它就是高尿酸。“高尿酸、高血脂不是老年人的专属病，它们也很有可能找上年轻人群。”南平市人民医院营养科主任陈繁说。据悉，成人男性血尿酸正常值为149至416μmol/L。
随着经济发展和生活水平的提高，痛风、高尿酸血症发病率陡然升高，全国平均有30%人群患有高尿酸血症和痛风，由于不健康的饮食和生活习惯，高尿酸血症也出现了严重的年轻化趋势。血尿酸超过正常值，原来溶解在血液中的尿酸，就会变成晶体释放出来，并聚集在关节、软骨、肾脏及重要内脏，引起痛风发作和内脏损害。高尿酸血症乃至痛风发作，除了关节肿痛和残疾变形的症状外，还能引发各种器官的并发症，与糖尿病、高血压病、高脂血症、冠心病、脑卒中、慢性肾衰竭等重大疾病的发生发展有密切联系。
“高尿酸一定要限制嘌呤饮食，摄入低能量、低脂的食物，合理摄入蛋白质。”陈繁说，在蛋白质摄入方面，动物蛋白可以选择牛奶、鸡蛋，尽可能不用肉类、禽类、鱼类，即便要食用，也要严格控制食用量，煮沸后弃汤食用。
高尿酸的产生确实跟饮食有密切联系，在饮食过程中方法不合理，没有选择合适类型的食物提供营养物质，有可能就会导致高尿酸产生。与高尿酸息息相关的高嘌呤食物主要有三大类别，一是海鲜，如虾、蟹、贝类、鱼等等。虽然海鲜中的营养物质丰富，但它的嘌呤含量也很高，尿酸高的人一定不能多吃。二是肉汤。多数人补身体的时候，都是喝肉汤，实际上，肉比肉汤更有营养，肉汤脂肪和嘌呤含量高，不适合高体脂、高尿酸的人饮用。三是动物内脏。鸡鸭鱼肉的肝脏，还有一些鸭肠猪肠和鸭血中都含有大量嘌呤物质。而一些蔬菜类食物，比如新鲜蘑菇、豆芽菜等，也含有较高嘌呤。
“除了控制饮食，也要加强运动。”陈繁建议，大体重者从轻量运动做起，等到体重慢慢降低后，再加运动量。尿酸高的人群如果一开始就进行剧烈运动，身体可能会无法负担，要循序渐进地坚持锻炼。建议此类人群每天液体量在2000毫升以上，要少量多次饮用，但肾脏功能不良者，不宜饮用过多水分。此外，还建议高尿酸人群尽量不要喝果汁，以及含糖量高的饮料，比如奶茶、蜂蜜水等，以有效控制糖分的摄入。
【 高尿酸|健康饮食远离“第四高”风险】 ☉李思敏