贮藏期的洋葱为什么发芽腐烂，洋葱发芽后 _期

我就常在洋葱收获后买上一大袋子，放置在冷凉不见光的地方，可吃到入冬。不过也常常会发现洋葱出现腐烂和发芽的现象。发芽和腐烂的洋葱都不能继续储存，甚至会完全丧失食用价值。
洋葱为什么在储存期间会发芽和腐烂呢？这就与种植者和购买者都有关系。
种植者由于收获洋葱的时间过晚，收获前或在晾晒时没有晾干，或者是晾晒时遇到了热雨，或者是雨水过多，导致地里的洋葱被水淹过。
就是我们购买回来的洋葱，如果太湿你没有晾干表皮，也可能会在储存期内腐烂。
再就是在贮藏初期，由于洋葱堆积的太厚，通风不好，没有及时翻堆，堆内产生的热气排不出来，洋葱就容易腐烂。

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第三个原因是，洋葱收获后，得需经过3个月左右的休眠期，在此以后如果温度适宜，它们就会陆续发芽。如果这个时候储存场所的湿度较大，它会加速发芽，而且还会发出新根，甚至发霉腐烂。
那么如何才能防止储存期间的洋葱发芽腐烂呢？从生产者的角度来说，我们得适时收获洋葱。
洋葱成熟期的早晚，与品种特性，定植的时间和气候条件有关。洋葱在不同的产区收获期差异较大，南部地区在小满前后收获，东北地区一般是在小暑至大暑期间收获。而我们山东这地儿，一般是在夏至前收获。
洋葱的收获期还得根据品种而定，如休眠期短，耐贮性较差的品种应提前收获，一般是看到田内有一半的植株倒伏时，这就可以收获了。而中晚熟品种的收获期宜迟，一般是有70%的植株倒伏时收获为佳。收获过迟会遇雨，容易造成腐烂。

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第二是，收获洋葱时要选择晴天，挖出的葱头在田间晾晒3-4天，促进后熟。晾晒时要注意，应将后排的叶子盖住前排的葱头，以免晒伤葱头。
晾晒期间注意防雨，防露，如遇下雨要提前把它码成1米左右高的小垛，用薄膜盖好，切忌雨淋，一旦将叶子淋湿就很难晒干，肯定会影响贮藏效果。天气转晴后摊开继续晾晒，葱头外皮充分干燥，等叶子晒到7-8成干时就可以储存了。
洋葱可垛藏，挂藏，室内堆藏，冷库贮藏，气调库贮藏等。
再就是，在收获洋葱前的5-7天停止浇水，降低葱头的含水量，促进后熟。
【贮藏期的洋葱为什么发芽腐烂，洋葱发芽后】最后就是尽量选择休眠期长的耐储品种。像我们在选购洋葱时，一般黄皮品种要比红皮品种耐储，而黄皮品种中的扁圆种更耐贮存。

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好了，关于洋葱为什么贮藏期间爱发芽腐烂的问题就啦这些。我们作为一个消费者，要想不让购买回来的洋葱头发芽腐烂，除存在低温的环境中外，最好是选那些黄皮品种来贮存。