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【点菜互动】小婊贝们可以把想做的菜名砸来 ， 小编看到就一定会推的 。
前些日子
关于如何做高汤的文章让大家有些疑惑
瑶柱是什么
那么
今天就专门开一个小课堂
介绍一下瑶柱吧
关于高汤的传送门：
介于大家可能对瑶柱
毫无了解
小编将分为
识瑶柱了解瑶柱是什么
施瑶柱了解瑶柱的制作
食瑶柱了解瑶柱的做法
以上三点
为大家介绍瑶柱
识瑶柱
瑶柱
俗称“干贝”
是多种贝类闭壳肌制品
撬开一个江瑶
只能得手指盖般大的瑶柱



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在古代
是进贡皇室的珍品
其因味道鲜美被列入“海八珍”之一
与燕窝、海参、鲍鱼等齐名 。



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现今
虽是随处都可以买到
但还是比较昂贵的
施瑶柱
制作瑶柱的一切工序
全都由岛民人工处理
取肉 ， 清洗
放入锅中稍作煮制



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把煮好的瑶柱摊在筛子上晒制



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干制的过程也只选择在太阳底下自然晒干



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食瑶柱
干贝是一种高蛋白食品
食用时
要先将干贝用冷水
浸泡、蒸软
才能使用



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瑶柱鸡蛋羹
瑶柱洗净
用温水泡软
鸡蛋加点盐
再加入约是鸡蛋液1.5倍的凉白开
再次打匀
把瑶柱加入鸡蛋液中
上蒸锅蒸熟即可食用
是不是可简单了



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蒜蓉粉丝蒸瑶柱
粉丝剪短
放温水里泡软
大蒜切碎末
锅里倒油烧热
放蒜泥爆香
再倒蒸鱼豉油炒匀
把蒜泥均匀的浇在瑶柱上
水烧开后
上锅蒸
约5分钟即可
蒸好后在扇贝表面
撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥
然后浇点滚油炝出香味即可



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又多学了两道菜吧
小编我可是
有问必答
绝不私藏



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