纯牛奶是低脂牛奶吗（儿童喝全脂牛奶好还是脱脂牛奶好） _是

市场上牛奶种类繁多，让宝妈们眼花缭乱，不知道该如何选择。下面我们就来了解一些有关牛奶的“小知识”，为自己的“奶商”充个值。
【纯牛奶是低脂牛奶吗（儿童喝全脂牛奶好还是脱脂牛奶好）】

文章插图
超市里的乳制品。

市面上卖的牛奶主要分为纯牛奶、调制奶和脱脂牛奶三大类。
纯牛奶从灭菌工艺上分为巴氏牛奶和超高温灭菌牛奶，从奶源地上分为国产和进口；调制奶则是在含量不少于80%牛奶的基础上，添加食品添加剂、营养强化剂或其他谷类、蔬菜、水果等成分制成的，主要分为营养强化牛奶和风味调制奶等；与以上两种奶不同，脱脂奶是为了满足一些减肥人士的需要，将纯牛奶中的脂肪去掉大部分后制成的。这三类牛奶都有什么优劣之处？又该怎么挑选呢？

巴氏牛奶优于超高温灭菌牛奶

巴氏牛奶最大限度地保留了牛奶中的营养成分和新鲜风味，尤其是牛奶中珍贵的乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性物质，各种维生素也损失很少。但巴氏牛奶的保质期一般为7～10天，需要放在冷藏柜里储存。

文章插图
奶瓶和玻璃杯装的牛奶
超高温灭菌牛奶保质期为1～8个月。经超高温处理后，牛奶中一些不耐热的生物活性物质及维生素会被破坏，其中的乳糖也会焦化，改变牛奶原始的味道。

选择建议：如果孩子天天喝牛奶，可以选择营养和风味保留较好的巴氏牛奶；如果一周就喝两三次，建议选择保质期较长的超高温灭菌牛奶。综合来看，进口超高温灭菌奶价位高、保质期长、营养成分损失大，而国产巴氏牛奶营养成分保留多、价格又便宜。况且奶源地越近，运输越短，牛奶越新鲜。

脱脂牛奶不适合儿童

脱脂牛奶主要是在脂肪含量方面区别于纯牛奶，但牛奶中含有的脂溶性维生素A、D、E、K也会随着脂肪一起损失掉，还会失去一些抗癌物质，如共轭亚油酸等，所以并不适合孩子喝。

文章插图
牛奶标志Milk logo

选择建议：儿童正处于快速生长时期，需要的能量也相对较多，所以除了超重或肥胖的孩子外，无需让孩子喝脱脂牛奶。但如果孩子每天喝两三袋奶，为防止能量过剩，也可从第二袋开始选择低脂或脱脂奶。

调制奶不能长期饮用

与纯牛奶相比，营养强化奶如AD钙奶、高钙奶、铁锌奶等虽然加入了一定量的营养强化剂，但一般添加的非常少，很难起到实质性的补充意义，反而多加了不少食品添加剂，并不适合天天喝。

文章插图
奶杯卡通人物

而像早餐奶、果蔬奶、巧克力奶等风味调制奶，还会添加多种食品添加剂、食品原材料、食用糖、食用香精等成分，牛奶只占原料的80%左右。长期饮用易引起孩子龋齿、超重或肥胖等。此外，市场上还有很多花生、核桃等乳饮料，它们并不属于牛奶，营养价值自然也很低。

Tips：早餐喝牛奶时可搭配面包、馒头等碳水化合物含量高的食物食用，碳水化合物不仅能促进牛奶中的营养成分更好地被吸收，还能保证一上午所需能量。如果孩子有乳糖不耐受，可以选择添加乳糖酶的零乳糖牛奶，同时也可让孩子通过循序渐进、少量多次喝牛奶的方式，慢慢激发体内的乳糖酶产生，从而减轻乳糖不耐受症状。