血红蛋白|长沙:外婆捡回一桶盐做菜,三兄妹中毒进ICU

三湘都市报(全媒体采访人员 李琪 通讯员 蔡丽文 李申堂)外婆用捡回来的盐做饭菜,家里三个孩子吃完都中毒了,被送到中南大学湘雅三医院治疗。采访人员今天从医院了解到,由于救治及时,孩子们已经康复出院。
血红蛋白|长沙:外婆捡回一桶盐做菜,三兄妹中毒进ICU
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(外婆捡来的一桶白色物质,看起来很像“盐”)
湘雅三医院儿科学主任医师陈淳媛教授通过本报提醒广大市民,路边捡到的酷似食盐的食物不可随意食用,要谨防亚硝酸盐中毒。
12月初一天深夜,急促的电话铃声打破了中南大学湘雅三医院PICU(儿科重症监护室)病房的宁静,值班医生被告知即将同时收入岳麓区3名患儿。
患儿为三兄妹,哥哥11岁、二哥9岁、三妹5岁,均在自家晚饭后出现阵发性腹痛,并伴有呕吐、乏力及全身发绀等症状,一同进餐的母亲和外婆也有类似症状。
入院时三个孩子口唇、甲床紫绀,伴有头晕、乏力。医生仔细询问得知,孩子们的外婆在路边捡到一罐白色粉末样物质,尝了一下味道是咸的,当做食盐带回家。晚上做饭时,外婆用的正是捡来的“食盐”,一家人都吃了晚餐,出现食物中毒症状。
医生考虑亚硝酸盐中毒可能性大,立即为他们洗胃、氧疗、亚甲蓝解救、大剂量维生素C还原高铁血红蛋白、补液等治疗,在亚甲蓝解救后约1小时,症状都得到缓解。
通过对孩子外婆捡回来的“白色粉末”进行分析,结果显示其NO2-(亚硝酸根离子)浓度达667.3克/千克,远高于食品限量20毫克/千克,确诊孩子们是“亚硝酸盐中毒”。经过近十天的治疗,三兄妹于10日顺利出院。
延伸
什么是亚硝酸盐?怎么避免中毒?
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味咸,易溶于水,在工业和建筑业中广为使用,因其外观酷似食盐、白糖,易被误食中毒。
什么是亚硝酸盐中毒?
亚硝酸盐中毒俗称肠源性青紫症,是临床上常见的一种中毒类型,由多种原因引起过量摄入亚硝酸盐而导致的组织缺氧性损伤。当误食工业用亚硝酸盐,或进食富含亚硝酸盐的腌制蔬菜时,亚硝酸盐作为一种强氧化剂,经胃肠道吸收入体内后,迅速使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去了携氧能力,造成组织缺氧,出现紫绀而中毒。
亚硝酸盐中毒的症状有哪些?
亚硝酸盐中毒的症状,主要表现为口唇和甲床紫绀、胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、心悸等,严重者还会出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、惊厥、血压降低、肺水肿、休克、昏迷,最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。
发现中毒应尽早洗胃、催吐、导泻、利尿以清除毒物,并开通静脉通路,纠正水、电解质紊乱,其特殊解毒剂为亚甲蓝,同时可以使用高渗葡萄糖和维生素C辅助解毒治疗,必要时可采用换血疗法。
如何预防亚硝酸盐中毒?
1.勿食腐烂的蔬菜、长时间存放的剩菜、大量刚腌制的咸菜。
2.勿在短时间内进食大量叶菜类蔬菜,建议用开水焯5分钟弃汤后再食用。
3.“苦井水”勿用于煮粥,尤其勿存放过夜。
4.只食用符合国家卫生标准规定的肉制品等。
血红蛋白|长沙:外婆捡回一桶盐做菜,三兄妹中毒进ICU】 5.防止错把亚硝酸盐当作食盐使用。