皮蛋瘦肉粥做法（喝粥咸菜） _瘦肉

张文宏：如果发烧别喝粥吃咸菜，多吃这3种食物，才是最重要的！4月2日晚， “爱心暖游子、携手共抗疫——支持海外华侨华人、留学人员参与新冠肺炎疫情防控爱心连线（英国、南非专场）”举行。上海市新冠肺炎医疗救治专家组组长、华山医院感染科主任张文宏认为，发现发烧之后，增强营养至关重要。不要喝粥吃咸菜、泡面没什么营养。提倡要多吃以下3种食物，提高身体免疫力。下面让琦哥带大家看看是哪3种食物，并附上一道美食的做法。

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鸡蛋鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体必需的多种氨基酸。鸡蛋是常用食品，从婴儿到老人都适宜食用鸡蛋，下面推荐一道西蓝花胡萝卜蒸蛋羹给大家。
【西蓝花胡萝卜蒸鸡羹】【所需食材】鸡蛋、西蓝花、胡萝卜、精盐

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①适量胡萝卜、西蓝花洗净。胡萝卜切细末，西蓝花焯烫一下切碎备用。
②鸡蛋打入碗中，用筷子搅散之后，用筛网过滤到深一点的盘中。、
③加入40度左右温水或者牛奶，与蛋液的比例为1比1.5 ，加入少许精盐搅匀。
④用勺子将蛋液沫子撇去，撒入西蓝花、胡萝卜末。
⑤蒸锅烧水，水开放入蛋液，上面再盖一个盘子，防止水蒸气进入，中火蒸8分钟，关火焖5分钟就可以食用了。食用的时候，可以加入海鲜酱油等调料食用。
牛肉张文宏主任原话是多吃牛排，这里理解为牛肉。牛肉可以提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，在肉类中牛肉的营养首屈一指，推荐一道做法简单的西红柿炖牛肉。
【西红柿炖牛肉】【所需食材】牛肉、西红柿、胡萝卜、洋葱、香菜、番茄酱、生姜、大葱、精盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、香叶、鸡精

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①选肥瘦相间的牛肉洗净，切块之后用凉水浸泡半个小时。锅内加水加姜片、料酒烧开后，下入牛肉焯烫5分钟捞出。
②锅内烧油，姜片、葱段爆香。下入西红柿丁、少许番茄酱，小火炒出红油，加入适量开水，调入精盐、生抽、料酒、白糖、两片香叶，放入牛肉，大火烧开小火慢炖1小时。
③下入胡萝卜块、洋葱块、胡椒粉，再炖20分钟，加入鸡精调味，撒香菜段出锅即好。
牛奶【皮蛋瘦肉粥做法（喝粥咸菜）】牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育的全部氨基酸，消化吸收率高达98% ，是人们日常生活中喜爱的食物，推荐一道红豆牛奶的做法。
【红豆牛奶】【所需食材】红豆、牛奶、白糖

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①红豆提前用清水浸泡12个小时。
②浸泡好的红豆，倒入压力锅加入清水，水超过红豆2厘米，调到煮豆模式。老式压力锅，上汽小火煮8分钟。
③将煮好的都装入碗中，加入牛奶，加适量的白糖，搅拌均匀即可食用。

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看完张文宏主任的建议，身体不适的时候，千万要吃粥咸菜了，一定要多吃这3种食物。大家日常喜欢吃这3种食物吗，欢迎在讨论区留言交流。
#春季美食大赛#

张文宏：如果发烧别喝粥吃咸菜，多吃这3种食物，才是最重要的！大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。