鸡蛋面粉饼的做法（鸡蛋饼） _面

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1碗面粉1个鸡蛋，网上很火的做法，不用揉膜，松软香甜比面包好吃！
今天跟大家分享一个超级好吃的奶香开花大馒头的做法，也是现在网上很火的一个做法，食材也很简单，1碗面粉1个鸡蛋等，也都是家里很容易备到的，所以家里有面粉的，一定要试试这个做法哟，成品特别松软香甜，而且这次用的是一次发酵，操作容易，一学就会，还有不用揉出膜，做出来的却比面包还好吃呢，建议大家一定要试试哟。

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推荐大家一起动手做起来哦，而且真的是太好吃了，自己制作一点不比外面卖得差，而且绝对是真材实料，吃起来更健康，卫生，也更放心哦。
【奶香松软开花大馒头】
食材用料：普通面粉（我用的是新疆奇台面粉，吸水性强，大家操作时，可以针对液体用量灵活点）350克、奶粉20克、鸡蛋1个、牛奶125克、猪油15克、糖40克、鲜酵母9克
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于手忙脚乱的，如图所示。

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2、先用牛奶将酵母搅拌融化，放入打散的鸡蛋再搅拌均匀，普通面粉加入糖挑挑均匀，然后边倒入酵母鸡蛋水，边用筷子将其先挑拌成絮状，接着放入猪油（没有的话，可以直接放入玉米油），最后下手将其揉成光滑的面团即可，如图所示。

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3、将揉光滑的面团，均分成3个小面团，如图所示。

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4、取其一个分好的面团，将其用擀面杖擀长，进行三折，再擀长，再三折，这样重复复四五次这样的操作，如图所示。

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5、最后将重复擀折后的面团，光滑面朝外，分别向内进行收拢，然后撒点干粉，最后将其在案板上整理一下呈馒头胚形状，如图所示。

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6、将其依次做好，盖好保鲜膜，进行发酵即可，如图所示。

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7、将其发酵至明显变大，轻轻按压两侧，可慢慢回弹即可，如图所示。

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8、准备平底锅，小火加热后，将发酵好的馒头胚底部放入锅中，继续小火煎制，如图所示。

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9、煎制底部上色后进行翻面，继续小火煎制，如图所示。

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10、将其这样煎制两面都上色即可，如图所示。

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11、将煎制好的馒头胚，底部的那一面朝上放置，提前烧开水的蒸锅中，如图所示。

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12、开启大火进行蒸制30分钟，如图所示。

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13、蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖上四五分钟再打开即可，一锅松软香甜的奶香开花大馒头就制作好了。

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14、厨房太暗，灯光下不是很明显，拿到餐厅，有阳光的地方看看，真的是太诱人了哈。

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15、再来一张看看，超级的松软哟。

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16、组织很细腻，老妈说，这比面包都好吃，根本就不用吃菜，空口光吃这个就太好吃了。

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【小贴士】：
1、食材中鲜酵母没有的话，可以用干酵母替代，用量是3-4克即可，奶粉没有可以忽略不放。
2、喜欢吃甜的，可以再根据自己口感增加糖的用量。
3、一定要蒸锅水开后，再放入，提前要将蒸锅水烧开哟。
4、蒸制好，不要急于打开锅盖，焖上几分钟，这样不容易萎缩塌陷。
5、操作中，用擀面杖擀长折叠，是为了让组织更细腻，也可以直接用手揉，这样操作也还可以更省力一些，这个大家随意即可。

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