荤素包子(如何区分荤素)
农村里,野味儿多 。儿时许多美味,都是在农村大灶底余烬中炮制的 。至今念念不忘的,有这8种:
一、烧玉米
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农村的秋天,玉米还嫩着的时候,孩子们已经急不可耐了 。满脑子都是烤玉米的清香,可惜父母不长到时候,是不会允许掰来尝鲜的 。那个迫切啊,现在想想都心跳 。
二、烧地瓜
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【荤素包子(如何区分荤素)】那些年的农村,地瓜是农民一冬春的口粮 。天天煮地瓜吃,都吃得上酸水了 。母亲也会偶尔在烧火做饭后,把地瓜埋进余烬里,烤熟了给孩子换个花样 。
当然,小伙伴们上山拾草拔猪菜时,也会偷着点火烧点野味儿 。
三、烧麦穗
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麦穗最不好烧,一个不小心就烧糊了,所以必须好好看着 。烧好的麦粒可香了 。可这个父母主动给烧着吃的时候微乎其微 。所以,那个,你懂的 。小时候这样干过的主动坦白吧 。
四、烧面掬掬
面掬掬是我们胶东农村叫法 。就是简单揉一点面,放在灶下火上,给孩子烧熟,解解馋 。现在想想这东西算啥啊?可在艰苦岁月里,能吃上一个烧面掬掬,绝对值得跟小伙伴炫耀好几个月的 。
五、烧麻雀
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烧麻雀,是儿时的荤菜 。不过要说明下,当年的麻雀还是五害之一,可以放心大胆地吃,不像现在成了保护动物,打麻雀是犯法的 。
记忆最深刻,是有一次父亲捉到一只麻雀,用力摔晕,填进灶底要烧的时候,麻雀突然醒来,冲过火海,钻进炕洞里去了 。我自然没捞着吃到,还哭了鼻子 。
六、烧知了
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也许小时候家里舍不得耗油吧?我们捉了知了,都是埋进灶底余烬里烧熟 。知了胸脯的肉,瘦瘦的,很香很好吃 。
晚上乘凉,大人们若有了兴趣,就生起一堆火,然后去摇晃身边的大树 。知了便起飞,冲着火堆一头扎进,成为飘香的美味 。
七、烧蚂蚱
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胶东农村称为蚂蚱的,其实好多种 。有蝗虫类的油蚂蚱,有豆乖子(蝈蝈),有螳螂,还有双目夹 。自然,最好的时候是秋天产卵前 。用火烧熟,满肚子的籽儿,香极了 。
八、烧独头蒜
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灶底烧的独头蒜,是我最爱的美味 。农村土方,吃烧的独头蒜治肠炎痢疾等 。儿时为了吃烧的独头蒜,没少装肚子疼 。现在想想却是满满的回忆 。
(图片来自网络侵删)
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