靠谱的麻薯包配方来了,网上卖技术配方靠谱吗
说到零食小面包,相信没人会对外皮酥脆,内里软糯的麻薯包有抵抗力,这种小面包的口感很好,并且因为甜度不高而百吃不腻,是大人孩子都很喜欢的一款小点心 。常规做麻薯包需要用到的食材是木薯淀粉和高筋粉,还有牛奶鸡蛋等食材,如果操作不熟练或者食材的比例不对,那么就很有可能做出干扁口感不佳的麻薯包 。为此催生了麻薯预拌粉的出现,只要用麻薯预拌粉,再跟着给出的食材比例来做,基本90%的人都能成功 。
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麻薯预拌粉价格不贵,一袋200克的预拌粉能做18个麻薯包,还能够根据个人口味来加入其他食材来增加风味,今天我就做了3个不同口味的麻薯包,还在里面加入了肉松,吃起来口感特别棒 。春季的周末,要是带着家人出游,这麻薯包就是外带零食的好选择,做法不难,跟着馋猫的步骤,你也能一次成功!
【多味麻薯包】
麻薯预拌粉100克,鸡蛋液15克,奶粉5克,牛奶35克,黄油20克,大麦苗粉适量,红菜根粉适量,蝶豆花粉适量,肉松适量
【制作步骤】
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1,将麻薯预拌粉,黄油,牛奶,鸡蛋液,奶粉倒入干净的大碗里,用刮面刀搅拌均匀 。
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2,再转移到案板上,用手搓揉,大约5分钟左右,面团会由软烂变成团并开始带弹性 。
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3,最后是这种光滑的状态,拇指两边推开会有延展性,就可以开始分成3等份了 。
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4,3份面团分别加入大麦苗粉,红菜根粉和蝶豆花粉揉成3个颜色的面团 。
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5,每一个颜色的面团都分成3份,可以根据自己的喜好加入肉松或者蜜豆,也可以什么都不加,一样好吃的哦 。
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6,做好的麻薯包放在学厨烤盘上,中间要间隔足够的距离以免烤的时候膨胀粘连 。
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7,烤箱上下火175度预热好,放入烤箱中层,上下火175度烤15分钟,转上150下175度烤15分钟,观察麻薯的状态,表面微黄即可出炉,要是不喜欢上色太深可以在调温之前快速盖上锡纸再烤 。
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刚出炉的麻薯包最好吃,外皮是酥脆的,里面超软糯,口感相当的好吃 。你要是学会了,一定要试一试哦!
【馋猫的小贴士】
想要做出好吃的麻薯包,揉面团很重要,揉得不到位或者揉过头了都会影响很大,最后的状态一定是光滑并有弹性和延展性的 。牛奶和蛋液温度稍高一点点似乎能长得更大一些 。
麻薯最容易出现的问题:
(1)塌,其实就是没烤熟,出炉热胀冷缩,就塌了 。
(2)凹底的原因基本是底火太高或者没烤熟,热胀冷缩,凹底了 。#春日好食光#
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