广东丝瓜的做法大全 _丝瓜

营养元素
含蛋白、人体脂肪、糖分、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，也有皂角苷、绿色植物黏液、麦芽糖醇胶、丝瓜苦涩味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白1.4～1.5克，人体脂肪0.1克，糖分4.3～4.5克，膳食纤维0.3～0.5克，灰份0.5克，钙18～28mg，磷39～45mg，维生素b20.03～0.06mg，尼克酸0.3～0.5mg 。抗坏血酸5～8mg 。
营养分析

文章插图
丝瓜中含避免皮肤脆化的B族维生素，美白皮肤的维生素C等成份，能维护皮肤、清除软斑，使皮肤雪白、鲜嫩，是难能可贵的美容护肤妙品，故丝瓜汁“佳人水”之称。女性多吃丝瓜还对调养月经不如意有协助。
1. 抗败血病：
丝瓜中维生素C含量较高，可用以抗败血病及防止各种各样维生素C注意力不集中症状;
2. 益脑美容护肤：
因为丝瓜中维生素B等含量高，有益于小孩脑部发育及中老年人的大脑身心健康;丝瓜藤茎的液汁具备维持皮肤延展性的独特作用，能美容去皱;
【广东丝瓜的做法大全】3. 抗病毒治疗、抗敏：
丝瓜提取液对乙型脑炎病毒感染有显著防止功效，在丝瓜机构细胞培养液中还获取到一种具抗过敏化学物质泻根醇酸，其有较强的抗敏功效。
有关群体
一般群体均可食。
1. 月经失调者，体虚乏力、痰喘干咳、生完孩子奶水堵塞的女性适合多吃丝瓜;
2. 气血虚内寒、拉肚子者不适合多食。
制做具体指导
1. 丝瓜不适合直接生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂覆伤处。
2. 丝瓜汁液丰富多彩，宜现切现做，以防营养元素随汁流水走。
3. 烹调丝瓜时要留意尽可能维持口味淡，油要少用，可色稀芡，用味素或白胡椒粉提鲜，那样才可以表明丝瓜鲜嫩可口的特性。
4. 丝瓜的味儿香甜，烹制时不适合加生抽和郫县豆瓣酱等口感偏重的酱汁，以防抢味。
常见问题
丝瓜性寒滑，多食易致胃脘痛;不能生吃。