粤式正宗碌鹅做法 _式

平时大伙儿会吃各种各样的肉制品，较为下，大家吃鸭肉并并并不是很多，实际上，鸭肉也是十分美味可口的，而且营养元素很高，鸭肉除了带有蛋白质之外，还含有多种多样的维他命a以及b族维生素，除此之外还含有各种各样人体必须的糖分，今日详解的美食特色是粤菜正宗碌鹅，这道美食特色的制作流程下列。
粤菜正宗碌鹅做法：
广东省碌鹅是一道菜式，关键原材料是鹅，辅助材料是蒜头、姜、生抽酱油、生抽、酒酿、糖、豆瓣酱。

文章插图
做法
1.准备好蒜头和姜片沫
2.把蒜头，姜片沫加上豆瓣酱拌和
【粤式正宗碌鹅做法】3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里，接着拿生抽把一整只鹅抹匀，腌十五分钟
4.接着热锅油烧把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水出来焖。
5.接着放入生抽酱油，盐，糖，酒酿。
6.大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的规格而定。要想了解是否有熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟
7.等冷一点就可以切了，接着把肚子里的汁淋上去就可以了
小贴士
1.蒜无须忽略多否则会抢味，那鹅都不香了
正宗碌鹅的做法：
客家美食中有咸鸡、咸鹅，闷鹅，粤港澳大湾区地区有烧鹅，而夫君这儿除了烧鹅著名，也是有碌鹅，可以称作新春过年或过节每家必不可少的一道菜。
选用一百天鹅为宜
正宗碌鹅的做法
锅里放一点点油（因为等下鹅会冒油），将鹅两面煎至橙黄色
正宗碌鹅的做法
方法/流程2
此刻锅中会出现很多油，可以舀出来一些，留小量
正宗碌鹅的做法
方法/流程3
片糖切一小块与南乳、盐一起加水搅拌
正宗碌鹅的做法
水的份量看鹅的是是多少管理决策，全靠它烧开鸭肉
正宗碌鹅的做法
方法/流程4
煎好的鹅放姜片
正宗碌鹅的做法
倒进南乳拌好的水，再倒适度生抽酱油
正宗碌鹅的做法
方法/流程5
水开后慢火闷至鸭肉熟烂、糖色
正宗碌鹅的做法
方法/流程6
上锅砍件，再淋上汁就可以
正宗碌鹅的做法
疑难问题
南乳本身咸不需忽视多，又有生抽酱油，盐尽量减少放或不放，闷整个过程中可以沾汁试味，调至适合的咸度。