吃黄花菜的好处和坏处 _花菜

别称金针菜，本名字叫做萱草，古称“静语” 。金针菜是大伙儿喜吃的一种传统水果蔬菜。因其花瓣肥厚型，色调橙黄色，香味深厚，食之芬芳、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养元素高，被当作“席上妙品” 。金针菜含磷量多种多样，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有最好的益脑延缓衰老功效，有“益脑菜”之称。吃金针菜的好处和缺点是什么？
对精神实质疲劳过度的现代人来讲，经常服食对身体有益。金针菜因含维生素b3等而具有显著降低红细胞碳水化合物的作用，能避免中老年症状和缓解人体衰落。它带有的活血化瘀维生素、冬碱等成分有活血化瘀消肿、有益小便助睡眠、健脾养胃等功效。特别提示用冷水发制非常好。调凉菜应焯熟。不宜单独炒食，要配其他颗粒料。
三丝金针菜

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原料：1.原材料：干黄花菜50克，发制平菇25克，熟春笋25克，胡萝卜25克。2.调味料：食用盐、鸡精、酒酿、食用油、白糖、淀粉和面粉、食用油、酸菜鱼火锅。
【吃黄花菜的好处和坏处】二、做法：1.将干黄花菜渗透到温水中泡软，拣去老梗清理，沥强电解质。发制平菇去杂清理切成丝。毛笋、胡萝卜清理切条。2.不锈钢锅下油，烧至七成热，资金分配金针菜和毛笋、平菇、胡萝卜三丝爆锅几下，加上酸菜鱼火锅、酒酿、食用盐、白糖、鸡精、爆锅至沸，用慢火焖烧至金针菜进味，改锅灶用湿淀粉勾芡，浇上食用油就可以起锅摆盘装饰。按：此菜用清热去火有益小便、化淤退肿的金针菜，加上抗癌、降血脂、养生食疗健硕、清热化痰、理气的平菇、毛笋和健脾胃健脾开胃、行气促进消化的胡萝卜烹饪而成。
常可作为肺热咳嗽咳嗽有痰、湿寒壅滞、水道不太好的浮肿、小解淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、营养搭配消沉等病症的食疗菜品。《云南中草药》载金针菜有“益气补血滋阴降火、催奶”的作用。经常服食还可以治疗贫血、乳汁分泌遇阻等病症。紅花菊原料:原料：干黄花菜100克，发制平菇20克，毛笋20克，植物油300克（实耗约30克），素鲜汤、生姜片丝、生抽酱油、酒酿、食用盐、鸡精、干淀粉、麻椒油各适度。
做法:（1）干黄花菜用沸水涨发透，用凉水清理挤水分，分成18把，每把用1根金针菜扎住根处，沾匀干淀粉放进菜板上，用小擀面棍敲击成白色丝袜，抖净颗粒剂放进盘里。（2）平菇清理祛除柄切成细丝，毛笋也切成细丝。（3）不锈钢锅上锅灶，给油烧至八成热，下金针菜搅成菊花形状捞出，根部朝上摆放在蒸碗内，将平菇丝和毛笋放进上面。（4）不锈钢锅上锅灶，加上素鲜汤、生抽酱油、酒酿、食用盐、鸡精烧滚，倒进蒸碗内，入笼蒸约二十分钟取下。