烟台特色十大名吃 _特色

烟台中海国际小区售楼部刚举行了美食展，但美食展让吃客们回味无穷，这唤起了烟台人对烟台美食文化的高度重视，做为烟台人你掌握烟台有什么特色特色美食和小吃吗?享受人生，喜爱烟台，先从特色美食学起。做为主办国，为大伙儿详细介绍下大家烟台的土特产美味小吃!
正宗的烟台特色美食要从美食展上找!烟台中海国际美食展刚以往，吸引住了许多外省人来此品味小吃。从烟台美食展上，你也许看到了这种小吃，但不清楚你尝到沒有。
1、烟台第一大小吃：焖子

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烟台知名的小吃焖子，具备外酥里嫩，入口就化的特性，并且最关键的是味儿又鲜又香。
2、烟台第二大小吃：关东煮
哪些小吃能十里飘香，说的就是关东煮了。关东煮肯定是烟台的特色小吃，也是烟台的土特产特色美食了。到烟台去玩，谁不尝一尝关东煮啊!它是一道身心健康、美味可口的小吃，并且种类多，肯定百吃不腻。
3、烟台第三大小吃：烤玉米
吃着很棒嫩嫩烤玉米是大家很多人童年的记忆，这即是激起幸福儿时回忆的特色美食，也是烟台特色夜市街小吃。烟台特色烤玉米，刷一层料汁抹一层辣椒酱，是烟台烤玉米的特色食用方法。
4、烟台第四大小吃：烤米面条
烤米面条是美食展的闪光点，尽管美食展告一段落，可是以前没有吃过这道小吃的，也许尝到以后你便会成瘾哦!
5、烟台第五大小吃福山牛肉拉面
与“叉子火食”、“硬面锅饼”并称之为福山“三名字食”，在烟台各大中小型餐饮店都能寻找，是一款物美价廉的特色小吃。
6、烟台第六大小吃：蓬莱小面
传统式名小吃，是用人力焊接热处理的鲜面条配搭大骨汤，再添加适量的绿豆淀粉和生抽、黑木耳、八角、芝麻油等调料，让这个面点有着与众不同的海产品口味。
7、烟台第七大小吃：天鹅蛋
烟台天鹅蛋是烟台沿海地区珍贵海鲜产品之一。别名紫石房蛤，遍布于牟平养马岛后海"小象岛"与养马岛中间的一细长海域内，总面积约100亩。属冷水性贝壳类，抗寒性很强。个人很大，有的将近115mm之上，休重超出半公斤，且蛤肉肥满，味儿极其美味，营养成分较高。
8、烟台第八大小吃：开花馒头
又有“白金吉祥如意”那样温文尔雅的又称，色香味俱全包含外观设计都十分出色，是一款很火爆的传统式口味小吃。
9、烟台第九大小吃：活鱼饺子
多采用鲅鱼、牙鲆鱼作为肉馅，在新鮮净制的鱼类中添加生抽、葱段、生姜沫等调味品拌和，且饺皮薄、个大，吃起來十分达到。
10、烟台第十大小吃：烟台焖面
烟台焖面又被称为刀切面，是烟台乡村迎宾礼仪接待客人的独有食品类。烟台人完婚设宴叫“吃喜面”，贺寿、生日日叫吃寿面，俗有“招客水饺，送行面”之说。这类面的制做是将小麦面粉加适当的食用盐和食食用碱，搓成面糊，饧好后，用擀杖擀成大薄皮，伸缩成上窄下宽的型体，用刀割整条，放宽水里煮开，捞起来分放到碗内，再加上卤料即成。烟台焖面的特性是碱大、有筋力、有咬头。分圆条和扁条二种。圆条多配大卤、温卤、三鲜卤等;扁条多配各种各样炒酱和麻汁冷拌等。
【烟台特色十大名吃】11、烟台第十一大小吃：杂粮煎饼果子
杂粮煎饼果子是在抻面的基本上发展趋势起來的一种细致面食品类，是山东省的传统式面点种类。清朝末年薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的杂粮煎饼果子有详细描述。烟台杂粮煎饼果子的特色是面丝金黄色晶莹剔透，松脆香甜。
烟台盘丝饼的做法：将小麦面粉放进盆中，加适度的水、碱、食用盐合成硬软适合的面糊。用抻面的方式拉成11扣鲜面条，顺丝放到砧板上，在鲜面条刷上上芝麻油，每过7.5cm将鲜面条切割成小坯。取一段鲜面条坯，从一头卷起来，盘到饼形形，直径4.5cm，把尾部压在下边，拿手轻轻地挤扁。放进平锅内温火烙至双面呈橙黄色完善即成。食时，提到饼管理中心的面头处，把丝抖开，再散放盆中，撒上白砂糖。
12、烟台第十二大小吃：慈溪脑饭
慈溪(今牟平区)脑饭创立于1927年，以其制做细致，味美爽口而出名于胶河，因而胶河广为流传有“文登小笼包，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣歌曲。
舂小米手机漂洗整洁，用冷水泡浸回软，放水磨石中碾成浆，用洁布包住过虑，放锅内熬至浓稠盛盆内备用。黄豆清洗，用冷水泡浸回软，放小磨中碾成浆，放锅内加食用盐卤月攒成嫩老豆腐，撕去豆油皮，倒进小米汤盆中成脑饭，盛多个碗。西兰花清洗切割成段，与豆油皮一起加芝麻油炒过，放到脑饭上边，食时加食用盐、辣酱、腌雪里红翻拌即成。
13、烟台第十三大小吃：黄县肉盒
烟台黄县肉盒，特色是颜色金黄色，馅鲜汁多，皮松脆芳香。
明末清初面世，距今300很多年的历史时间，一直以肉厚菜少，颜色金黄色，馅鲜汁多，皮松脆香不粘牙而出名山东齐鲁。
黄县肉盒的做法：小麦面粉加动物油揉成油酥饼面，小麦面粉加80℃开水烫出烫面面糊，再将小麦面粉用冷水调成冷水面糊。将烫面糊和冷水面糊放到一起揉匀，擀成薄长方形饼，油酥面团也擀成一样尺寸长煎饼摞在河面饼上边，随后顺长卷成长条形，掐成一个个面坯，擀成薄包包馅，揉成黄菊花顶式的圆包，放进烧开擦上菜油的平锅内，上下边煎呈橙黄色，再将肉盒坚起煎出六面方环形，取下肉盒，平锅添加多量菜油烧开，复将肉盒放进半煎半炸至烂熟即成。
14、烟台第十四大小吃：卤驴肉
清咸丰七年(1857)蓬莱城北门口黄开基创新,三代专擅,上海市区、锦州、烟台等地开实体店运营,极具知名度,具有“蓬莱卤驴肉,无人能敌手”之誉。
15、烟台第十五大小吃：糖酥杠子头火食
相关历史资料记述，清末民初，山东省潍县城西留饭桥一带农村时兴制做一种火食，这类火食揉面时放水很少，拿手揉不结团，只能在控制面板上放木杠抑制，本地人遂送其别号“杠子头火食” 。之后，这类火食的做法广为流传到荣成石岛一带小渔村。因为杠子头火食冬不是很凉、夏不容易馊、口感香甜、耐于存储，是渔夫出海打渔带上的理想化食品类，因而迅速流传开来。但之后渔夫们发觉，杠子头火食经清凉海风一吹，越来越又干又硬，咽不下，因此聪慧的渔夫在制做时再加上油和糖，即变成糖酥杠子头火食。这类火食又酥又甜，不会改变硬不容易馊，变成渔夫的出航必不可少食品类。
烟台街边发生糖酥杠子头火食大概是在40、50年代，那时候，由石岛籍的中式点心优秀教师曲永伦将自身故乡的这类口味小吃引到烟台，但因为用土炉烤的总数非常少，仍未造成多少反应。