肚包肉的做法大全 _表面

【清理羊肚原料】：羊肚一个、食用盐1/2茶匙、白米醋1茶匙、玉米面粉1勺50克。
【焯煮羊肚原料】：麻椒适量10粒、姜片1片、纯粮酒1汤勺。

文章插图
【肚包羊原料】：羊肚一个、羊肉1块状、麻椒10粒、姜片1片、川芎1片、黄芩1片、何首乌1片、大枣一个、枸杞子适量、食用盐适量、黑胡椒粉适量。
【肚包肉的做法大全】【羊肚的清理全过程】：
1.羊肚一个放到冷水盆中，使河面未过羊肚表面，放进1/2茶匙食用盐。
2.倒进1茶匙白米醋，泡浸十分钟。
3.拿手不断手洗羊肚表面，除去表面的黏液。
4.用把手羊肚顶开，翻出里边，一样拿手不断手洗，洗去表面的黏液。
5.羊肚洗完后把盆中的水扔掉。
6.准备好玉米面粉。
7.在羊肚表面撒一层干躁的玉米面粉，如洗床单一般把羊肚的外边和里边不断手洗几回。
8.用水流把玉米面粉清洗整洁。
9.那样羊肚就解决好啦。
【羊肚的焯制全过程】：
1.羊肚放到锅中，添加一定量的冷水未过羊肚表面，放进姜片和花椒粒。
2.锅中淋入1汤勺纯粮酒，开枪焯煮至水开。
3.捞起来羊肚，用冷水清洗整洁表面的白沫子。
羊肚的食用方法有很多，可拌凉菜、可油爆、可熬汤。此次，也没有依照传统式的方式做，只是运用一个下午，用心为亲人熬料了一款功夫汤，把羊肉块包进羊肚里，添加黄芩、川芎、制何首乌、大枣和枸杞子一起熬料而成。
【肚包羊的制作过程】：
1.羊肉切割成一小块放到菜盘里，放进姜片和花椒粒，添加食用盐1/2茶匙、撒进适量黑胡椒粉，用手抓匀腌渍10
分鐘。
2.腌好的羊肉块放到羊肚里。
3.用针线活把羊肚的口缝上，使羊肉包囊在羊肚里。
4.往羊肚表面撒进1/2茶匙食用盐。
5.撒适量黑胡椒粉。
7.用把手食用盐和黑胡椒粉匀称地涂满羊肚的表面。
8.羊肚放到电高压锅內胆里，添加一定量冷水未过羊肚表面，放进姜片和花椒粒。
9.放进大枣、川芎、黄芩和制何首乌。
10.盖好盖子，插电按“肉类食品键”“保压键二十分钟” ，刚开始煲制，待电高压锅停止工作，开启盖子，添加少量食用盐提鲜，撒进适量枸杞子就可以。
吃的情况下，用剪子把羊肚裁开，外露羊肉块，也可把羊肚裁成条形，鲜美的汤里一起含有浅浅的中药材香，胡椒粉和羊肚的芳香结合羊肉的香气，这款汤的口味简直流连忘返。