野生葛根的功效 _葛根粉

挖药草挖到超大葛根， “我那时候好激动!这么大的葛根，我挖药采了这些年，第一次见。”胡先生说，他从五岁刚开始进山挖药草，现如今早已六十多岁了，那样大的野生葛根他還是第一次看到。加到一起快100斤重了。胡先生说，葛根他不容易卖出，预估能够洗出十斤的葛粉，会制成葛粉和家人一起服用。
“过70斤的葛根是较为罕见。”江西省林科院山林中药材与食品类研究室优点、研究者朱蔡云龙详细介绍，一般葛根也就10斤重，像胡先生发觉的这一葛根最少有20年。

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华南理工大学同济医学院营养成分与食品卫生安全学系专家教授黄芩珍详细介绍，早在1998年，葛根就被国家卫生部列入第三批“既是食品类也是药物的物件”名册中了。
归根结底，一方面与葛根中带有多种多样对心血管健康有益的生物活性成份相关，如异黄酮、葛根素等，能扩大冠脉和心脑血管，改进心、脑血液循环系统等，对心肌梗塞有益处。另一方面，葛根被称作女士守护神，黄酮类化合物含量达12%上下，如异黄酮(雌激素食物)、黄豆甙元、葛根素等10多种作用成份，具备明显调理内分泌、双重均衡身体雌性激素的功效，尤其是野生葛根中的异黄酮，是目前为止发觉的绿色植物中含量和特异性最大的雌激素食物样化学物质(材料显示信息，其特异性为黄豆异黄酮100~1000倍) 。
【野生葛根的功效】葛根那么好，由它生产加工而成的葛根粉当然也罢，其主要成分是木薯淀粉和异黄酮类化合物。葛根粉吃起來很便捷，放水调成粘稠吃(食用方法如莲藕粉) ，也可取代木薯淀粉或水淀粉水淀粉勾芡，蔬菜汁粘稠味美，营养丰富，可以说食药同源双用。因为我常常用葛根粉煮粥吃，将20克葛根粉和50克梗米放进石锅，加一升水，旺火烧开后改文火煮至粘稠，此粥具备清热解毒除烦、生津止渴降血压、清理血管垃圾的功效。葛根粉摄取量10~20克/天。
由于葛根的药用价值作用，如今在我国有一部分地域现有人力种植，并刚开始发展趋势葛根产业链，但野生葛根健康保健作用相对性更强，目前市面上相关产品也许多。买野生葛根粉时留意辨别：色调白中有点少量深褐色，非白色，有结晶体光泽度;冲泡后粘稠，挑动时呈条状，它是差别于别的木薯淀粉的关键特点。（综合性自中国江苏网、健康时报）