笋子烧鸡的做法四川 _味儿

春笋烧鸡的做法是十分多，它是属于四川地区比较著名的一道美食特色，在吃起来味儿是十分的不同寻常，造成很显著的麻辣口感，如果是喜爱吃辣的大伙儿便会十分钟爱这道美食特色，但在做的状况下就必须注意准备好充足的调味料，比如姜片、酒酿和朝天椒等，这类都是便于能够提升这家常小菜式当中的辣度。
原料：公鸡仔(以未鸣叫声的农家乐鸡为宜)1250克,春笋1斤,鲜香菇、蒜台各50克。
【笋子烧鸡的做法四川】

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调味料：植物油1斤（实耗80克），辣妹子酱20克，明油5克，芝麻油10克，淀粉和面粉5克，酒酿5克，姜片5克，红色椒片10克，葱段5克，食用盐2克，清汤600克。
制作：1、将雏鸡崽宰杀，用热水烫褪毛，划开内腔后取出人体内脏，饮用水将内腔清理整洁，接着将净鸡切碎4厘米厚为的块，入冷水中侵泡三十分钟。
2、将侵泡后的黑椒鸡块控干水，加蒜、葱段、姜片、食用盐腌渍十分钟。
3、春笋清理后再切成滚刀块，放入五成滚油中火灾事故滑10秒左右后沥出预埋；接着再放入黑椒鸡块慢火润滑油2分鐘后取出预埋。
4、锅中留油20克，烧至七成热时下辣妹子酱文受欢迎锅出香味，接着放进黑椒鸡块用火灾事故爆锅出味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改为低火焖煮十分钟，放红色椒片、蒜台、芝麻油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油就可以。
制作关键：1、鸡的选择一定要注意优劣，而且每只鸡的总重量应在750克左右。
2、鸡处理好后一定要用冷水侵泡，以去除血水。
原料：很多年生长发育土鸡、大骨汤、生姜片、毕拨、八角茴香、花椒、小茴香、丁香花、白豆蔻、白豆蔻、白蔻仁、肉蔻、荜菠、毕拨、伏苓、赤芍、白蔻、八角茴香、白糖、柏木末、绿茶叶、食用盐等[2][3]
配置：多见各家之优势，每一家的烧鸡做法有区别的此外，味儿也不一样！而在调味品配置上，绝大部分在互联网技术上得到的都是虚构的，在运用整个过程中应注意辨别！防止耗费食材！
特点：万里芳香、皮香肉也香、安全通道生津解渴、回味无穷、香而不腻、色调引诱
食用方法：既食熟肉制品，冷藏味儿更优质，不建议冷冻后升温服食（很容易脱味）；手斯摆盘装饰，更具备美美食特色神韵，味儿更优质；
药学作用：由于煮整个过程中十多味调味品中，绝大部分为名贵中药材类，具有健脾开胃，滋阴垂补的功效！此外对于食欲不振有很好的辅助预期效果！