牛蛙的营养价值和禁忌 _营养成分

钟爱吃牛蛙的人很多，而且现如今也是美蛙开售的好时候，美蛙自然变成了大家餐桌上不可以欠缺的一道菜。大家掌握美蛙的营养成分很高，不论是老人还是小朋友，都能吃的赞叹不已，看起来美蛙是一道色香味俱全又营养成分的菜，但是大家并不了解美蛙的营养成分和避讳都有哪些呢?
美蛙营养成分
【牛蛙的营养价值和禁忌】

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美蛙身型大，可以吞食当地大中小型蟹类的成体和小青蛙，甚至吞食湖、塘内的鱼类，很有可能造成其他动物资源的危害，甚至有可能更改当地双用动物区系。在广西玉林市、云南、四川等地已造成自然种群，构成当地蟹类两栖纲的组成一部分。美蛙为经济价值较高的蟹类，体大肉肥，体重做到0.5-1.5kg，肉可以服食，皮可以皮革加工厂。美蛙的腿肉肉质地地细嫩、味美，是重要的进出口食品类。人体内脏等一部分可以生产加工成颗粒饲料。
作用与功效
美蛙可以促进身体气血充足，精力充沛，补肾填精，有养心安神补气补血之功效。
美蛙也是有养生食疗化淤和治疗一些症状的功效，医学上感觉：人(尤其是女士)戒口之时，食蛙肉能健脾养胃，胃弱或胃酸反流的患者最好吃蛙肉。除此之外，医学上普遍来治疗的心血管性或肾脏功能多功能性浮肿喉部摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。
避讳
一定要选购活的美蛙。因为美蛙一旦不幸身亡,其身体带有的病菌会许多繁殖。而且,美蛙不幸身亡后蛋白质会快速融解,不但营养成分降低,还会继续再次导致吲哚、硫氰酸钾、碳醇、代烃和大环内酯等有害物质,对身体身心健康导致负面影响。购买后要妥善处置,马上烹调生产加工。一定要煮开煮透,千万不要只图嫩而直接生吃或短时间油爆。生产加工时注意卫生,碰触的容器、刀、砧板、纯棉毛巾和手等无须跟熟菜或立即直接生吃食品类碰触,避免框线式空气污染。