黄心土豆和白心土豆有什么区别 _白心

土豆是日常生活普遍的食材，像薯条、炸薯条等零食全是土豆做的。值得一提的是，土豆烧菜也是一绝，像香辣土豆丝、清炖土豆都十分的下饭菜，令人胃口大好。如今目前市面上的土豆品种齐全，有黄心土豆和白心土豆，那黄心土豆和白心土豆有什么不同呢？
一、色调不一样

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尽管从外型上看来差别并不算太大，假如将土豆割开看来，就会发觉不同点。黄心土豆用刀割开后里边是淡黄色的，色调略深一点。而白心土豆里边色调浅一点，是白的带一点淡黄色。
二、口感不一样
【黄心土豆和白心土豆有什么区别】从口感上而言，黄心土豆的口感会更为柔软一些，而且吃起來会出现咝咝的口感，由于黄心土豆的木薯淀粉含量较为高。可是白心的土豆就恰好反过来，由于木薯淀粉含量较为低，因此吃起來口感会更为爽脆一些。
三、营养成分不一样
木薯淀粉的关键功效便是避免营养元素的外流或是被毁坏，而黄心土豆一样木薯淀粉含量较高，因而所烹制的全过程中外流的营养成分相对性会少一些。而白心土豆由于木薯淀粉含量较为少，因此在烹制全过程中营养成分就会外流的情况严重一些。总体来说，黄心土豆的营养成分会更丰富。
四、烹饪方式不一样
黄心土豆由于口感较为软糯，因此更合适用于做铁锅炖菜或是做菜。而白心土豆木薯淀粉含量较少，口感较为爽脆，因而更合适用于炒或是拌凉菜，假如用于铁锅炖菜或是做菜得话口感和味儿就会稍逊许多。