活鲍鱼的清洗及做法 _冷水

生蚝是大家平时的饮食起居中十分广泛的一种十分宝贵的食物，生蚝的味道十分的美味可口，营养元素也很高，但是很多人不清楚如何来清除新鲜的活鲍鱼，也不知道鲍鱼的做法有哪些，接下来针对这一难题就一起来详细的了解一下，希望能够给各位造成帮助。
鲍

文章插图
新鲜鲍鱼怎么洗才整洁
基础清除表面
先将生蚝的表面给清除整洁，可以用软毛牙刷一下整洁生蚝的外壳。
第二步就是将生蚝的肉和壳分离出来了，有二种方法：
(1)用西瓜刀、饭勺或者小饭匙(最好新手入门又不易伤手)等常用工具从扁平一边挑选，切成片贝柱，将鲍鱼肉和壳完全分离出来。用水果刀的朋友们一定要小心哦，安全系数才算作第一位的。
(2)将生蚝洗干净后，丢到放锅中，烧开后就可以很随意的用刀分离出来肉和壳了哦。
祛除內脏
这时候可以看到黑灰色或浅黄色的生蚝肚肠，把內脏去除就可以。
內脏事实上还能够用干煎的方法煎到松脆，接着撒些花椒面服食，也很好吃哦。
去口器胃食管
生蚝的嘴巴在生蚝身体比较窄的一端，里面有一条食插胃管，在融解的状况下尽量连在口器一起除去避免危害口感。洗粘液
用生盐将黏附的黏液清除整洁，之后用冷水清理就好了。
鲍鱼做法大全
芹菜炒鲜鱿
原料：
黄花鱼1条、米醋1勺、莴笋2-3根、黑木耳4-5朵、酒酿1勺、美味鲜酱油1勺、耗油量1勺、花椒面小量、盐适量、鸡精小量、冷水4勺、吉士粉1/2勺、食用油1.5饭勺
做法：
1、黄花鱼去內脏、眼睛、软骨组织、足片玻璃吸盘。冷水清理加上一勺米醋，浸泡3-五分鐘，后撕片。
【活鲍鱼的清洗及做法】2、把黄花鱼里侧，四十五度刮刀花，慢慢地，无须弄破。
3、黑木耳提前泡发，撕小朵;莴笋压边块状;
4、烧一锅开水，水开后下黄花鱼，烫一下立刻捞出，过冷水，预埋。黄花鱼一入开水立刻就打皱了，立刻捞出。
5、蒜切末，姜切条。酒酿、美味鲜酱油、芝麻油、盐、花椒面、鸡精加吉士粉和冷水调至料汁。
6、不锈钢锅滚油，下生姜片、蒜末爆锅。放入莴笋、黑木耳略炒。把莴笋黑木耳推翻一边，倒进黄花鱼爆锅。加上调准的料汁，爆锅后出锅。