煮年糕的10种家常做法 _切成

年糕一般为甜品，实际上若把年糕换一种烹食方式也美得不可方物。下边是我梳理的10种年糕作法美得不可方物，热烈欢迎大伙儿阅读文章！
虾蛤煨年糕：

文章插图
年糕入沸水锅煮软糯后取下，倒进海产品白汤，放盐、鸡精煨进味后淋点油放入盆中，原锅内放入草虾、海蛎子，添加海产品白汤，特制油煨进味后勾芡粉成硫璃芡，浇上葱油，盛入年糕盆中，用大骨汤焯过的小青菜围边即成。
小青菜香菇汤年糕:
年糕斜切成厚0.3厘米片状，干香菇用开水泡浸3小时后清洗，蔬菜心清洗均竖切为4片，锅中入400克冷水烧沸后倒进平菇，年糕煮五分钟，随后倒进蔬菜心，用旺火烧开，添加盐和白胡椒粉，用勺搅拌后入式圆碗内，浇上香油即成。
小龙虾炒年糕：
【煮年糕的10种家常做法】小龙虾屠宰清洗用刀从正中间改成两半，年糕切成0.3厘米厚的片。将龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入小龙虾，加上料酒，大骨汤略烧，倒进年糕调料，收浆汁即成。
火腿炒年糕：
年糕切成5cm长细条条，香肠切条，木耳用冷浸水发后剁碎，黄芽菜清洗切条。锅里加15克油烧开后倒进黄芽菜、木耳、香肠丝爆锅匀后，添加精盐、味精、倒进年糕细条条爆锅，淋入小量水，盖上焖2分钟再煸炒两下装进盘里即成。
丝袜高跟鞋炒年糕：
年糕斜切成一分厚的片，猪猪瘦肉切成丝袜高跟鞋，大白菜清洗切条。锅置旺火上，添加猪板油烧开后下丝袜高跟鞋、白菜丝，加精盐稍炒，随后将年糕片铺在丝袜高跟鞋和白菜丝上并添加酸菜鱼火锅少量，盖上盖子，低火稍焖，待料汁使干年糕片回软后盛入盘内。再将米酒、生抽、鸡精倒进丝袜高跟鞋白菜丝内，再稍炒添加猪板油后起锅，做浇头盖在年糕上便可做成。
毛血旺年糕：
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩小青菜清洗，郫县豆瓣酱剁细;辣椒干切成手指甲片，乌鱼片放碗内，加精盐、鸡精、白胡椒粉、葡萄酒腌二十分钟，再放鸡蛋清、水淀粉抓匀退浆，炒菜锅容易上火下油烧开，放入嫩小青菜煸炒，加精盐、鸡精调好味，盛入碗中。净锅内入油烧开下辣椒干、干麻椒炸至掉色时取下剁细，速下郫县豆瓣酱爆锅出辣椒油，烹入葡萄酒，淋入酸菜鱼火锅，下精盐、鸡精，待烧沸后放入年糕片略煮，立刻撒进备好浆的乌鱼片，煮至鱼肉刚熟，出锅装在嫩菜心中，再撒上蒜泥、葱段、辣椒干末、干麻椒末，淋上烧至八成热的特制油即成。
鸭蛋黄年糕煲：
水磨石年糕切成5cm长的段共10段，随后把年糕的管理中心一部分掏空约4.5cm，但不必挖伤四周。五香粉蒸肉和油酥饼杏仁剁碎碎粉，放碗中翻拌，随后逐一放入挖好的年糕中，再在上面放入一个半煮开的鸭蛋黄。锅置火上，下少量油烧开下生姜沫、蒜泥炒出香味，放入酸菜鱼火锅、香油、米酒，烧沸后盛入一石锅中，随后将、鸡蛋黄年糕摆入石锅中，鸡蛋黄一端朝上，盖上盖用文火煲约15分钟，四周摆上小青菜，调好味再煲五分钟，浇上芝麻油即成。
毛蟹烧年糕：
年糕切成片，螃蟹清洗切成两截，创口处蘸少量木薯淀粉(使蟹肉不至于外流)，排进漏勺中，之中放上年糕片，入六成热的锅中中炸至螃蟹壳泛红取下，锅留油少量，下生姜沫后放入蟹及年糕，加生抽、白砂糖、精盐、酸菜鱼火锅烧沸，改成小火烤六七分鐘，旺火收浆汁，摆盘撒葱段即成。
鸡丝炒年糕：
年糕切成二分厚的斜刀头，熟鸡脯肉毛笋切成丝锅置旺火上面猪板油，资金投入年糕片煸炒两下，加酸菜鱼火锅、精盐烧沸，改成文火焖三分钟待水份收湿，年糕软糯时，再添加动物油、鸡精，煸炒两下后就可以起锅摆盘。锅烧热放入动物油，下鸡丝、毛笋丝、青豌豆爆锅一下，放绍兴酒、酸菜鱼火锅、精盐烧沸，放入鸡精，随后用湿淀粉勾芡，淋入猪板油取下浇在年糕上便可做成。
白菜虾仁汤年糕：
年糕切成二分厚的斜刀头，大白菜切成片。锅置旺火放入酸菜鱼火锅，烧沸后资金投入年糕片，放入精盐，烧至年糕软糯时添加鸡精，浇上猪板油起锅摆盘，炒菜锅烧开放入动物油，待水温到四成热当下鲜虾，迅速用勺推散起锅沥油。将鲜虾、青豌豆、大白菜丁一同资金投入锅内煸炒两下，加绍兴酒、精盐和小量酸菜鱼火锅烧沸，放入鸡精，用湿淀粉勾芡，起锅后浇在年糕上便可做成。