烤鸭的营养价值及功效 _含量

文件目录
烤鸭的营养成分烤鸭的作用与功效烤鸭怎么做好吃烤鸭的群体忌宜

文章插图
烤鸭坚信很多人全是吃过的，依据地域不一样，其做法上也存有一些差别。在其中北京市烤鸭是更为知名的，薄混沌皮包囊着烤鸭、酱汁、蒜头一起吃那叫一个香。一般生活中的烤鸭就非常简单了，便是将鸭子开展腌渍后放进电烤箱中烤，沒有那么多繁杂的流程。不必小瞧烤鸭，烤鸭对身体但是拥有众多的益处的。
烤鸭中带有蛋白、人体脂肪、水份、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种多样营养元素，并且含量比较丰富。在其中蛋白含量约为16%~25% ，遥远高过别的畜禽肉，并且烤鸭中的碳水化合物基本上全是身体所必须的。
烤鸭的人体脂肪含量适度，约为7.5% ，比别的畜禽肉低，并较匀称地遍布于全身上下机构中。在其中的必须脂肪酸含量较高，且关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，因而溶点低，有利于身体的消化。
烤鸭维生素含量比较多， 100克能食烤鸭肉中含B族维生素和维生素均比别的肉类食品高。
烤鸭中还带有多种多样矿物，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。
鹅肉自身糖原含量较低，但因为在一般状况下，烤鸭与荷叶饼、黄豆酱一起配着吃，混沌皮甜面酱上都带有丰富多彩的糖原化学物质，进而填补了烤鸭营养成分上在这里一方面的缺点。
大家吃烤鸭时，经常佐以小葱、蒜头、黄瓜条，这种食品类与烤鸭相互应用，不但能够具有均衡强酸强碱的功效，并且这种食品类中的维生素C及膳食纤维素具备使碳水化合物降低和使蛋白融解特异性上升，促进消化的作用。
烤鸭寒性、味甘、咸，具备补虚损，滋五脏之阴，清虚损之热，补气血行水，健脾养胃生津止渴，止咳化痰自惊，消田螺积的作用。
原材料：
鸭子1只，小葱、姜片、蒜头、麻椒、大料、米酒、生抽酱油、食用盐、糖、蜂蜜适当
作法：
(1)将鸭子去杂眉清洗，用盐抹鸭子全身上下放盆里预留;
(2)小葱清洗切条、姜切条、蒜切小瓣，放进盆里，混和米酒、生抽酱油，少量盐、糖，再放进一些麻椒和大料，调成腌制料汁预留;
(3)将配制好的调味品匀称的擦抹在鸭子全身上下，推拿十分钟上下使其进味，盖上保鲜袋后放进电冰箱腌一个夜里;
(4)将蜂蜜用软毛刷匀称的涂在腌渍好的鸭的身上;
(5)小烤箱后鸭子入电烤箱，左右火先烘烤三十分钟后把烤鸭取下来，匀称的刷一遍蜂蜜， 180度再次烘烤三十分钟上下再取出鸭子刷上蜂蜜，再次烤30-50分鐘，再度把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烘烤20-三十分钟上下;
(6)最终用200度烤十分钟，鸭呈橙黄色就可以。
【烤鸭的营养价值及功效】一般人都可食。肥胖症、心肌梗塞者、慢性结肠炎者要少食;发烧感冒病人不适合服用。