鸭腿如何卤制最美味卤鸭腿的作法及秘方 _卤制

针对无肉不欢的我而言，除开喜爱吃猪肉、鸡脯肉、牛羊肉这些烹制的家常小炒，还尤其喜爱一种肉类作法，那便是肉类制做而成的卤味。卤菜主要是以肉类和各种各样香辛食物生产加工而成的，不但口味与众不同，并且美味可口，备受顾客的亲睐。那麼纯正卤制肉类的配料有什么呢，今日我就来给大伙儿详细介绍纯正卤制肉类的配料和作法，赶紧来个人收藏吧!
纯正卤制肉类的配料和作法大曝光
杂卤鸭腿

文章插图
1.配料：鸭腿3个、生猪肉、皮肉、红烧酱油、小葱、姜片、八角、米酒、麻椒、八角茴香、砂仁、良姜、老卤料。
2.作法
(1)先将鸭腿和生猪肉一起泡在清水里除去鲜血，把皮肉褪毛清理整洁，再把鸭腿和生猪肉清洗整洁。
(2)锅中放进清水，倒进鸭腿、生猪肉和肉丝，大火烧开后把上边的白沫子撇掉，略微煮一小会就可以捞起来。
【鸭腿如何卤制最美味卤鸭腿的作法及秘方】(3)在一个碗中放进麻椒、八角、八角茴香、良姜、砂仁、葱、姜片、生抽、食用盐、米酒拌和调好预留。
(4)把焯好的食物所有倒进电饭煲内，随后倒进老卤，添加清水(刚能未过食物就可以了) ，再把上边调准的配料一起倒进锅中(假如担忧味儿难题，能够在烧开以后尝一下味儿，卤味咸一点较为适合) 。
(5)将电饭煲设定为烧煮作用， 45分钟之后就可以关闭开关电源，假如爱吃更进味的能够焖1-2钟头再吃。
3.小提示
（1）吃剩余来的卤料，能够把它过虑以后再烧开，用密封罐装好，直到晾凉以后盖好外盖，如果是一个星期以内得用的，就放冰箱冷藏内储存。如果是长期无需的，要放到冷藏室里储存，也有每过一个月必须拿出来解除冻结、烧开、装密封罐、晾凉、再放进冷藏室。
（2）一般状况下，卤过的食物越多，卤料的香气就越浓醇。也有，卤煮的情况下一定要有机油，油能够能够更好地激起出各种各样配料的香味，还可以让肉类的口味更强。
好了，有关纯正卤制肉类的配料和作法便说到这儿了，喜欢吃卤味的盆友赶快个人收藏起來，有时间的情况下做上一道试试看吧。实际上制做卤味的情况下，除开能够卤菜之外，还能够添加鸭脖子、鸭锁骨、鸭舌头、鸭翅、生鸡蛋这些一些物品一起卤着吃，也有，无论是啥肉类都能够用之上详细介绍的配料，并且制做起來全是十分美味又下饭菜的。

鸭腿如何卤制最美味 卤鸭腿的作法及秘方

鸭腿如何卤制最美味卤鸭腿的作法及秘方