母鸡是大家经常品味到的一种家禽，而大家很少去吃到雄鸡，事实上雄鸡也是可以 服食的而且雄鸡的营养元素也是很高的，经常吃雄鸡可以 具备提高人体免疫力和抗病力专业能力的作用，因而 大家必须培训学习一下如何应用公鸡来做菜，小公鸡的作法有很各种各样，下边大家就给大家介绍一下爆炒小公鸡的作法 。
爆炒小公鸡必须的原料有：公鸡、青椒、红辣椒、生抽、红醋、花椒、八角茴香、蒜头、葱段 。

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具体做法是：沸水炒切成段的鸡脯肉，炒出在冷水中激凉 。接着在锅中将油煮沸，放糖烧融，葱姜蒜放锅里，油珠四溅之时，将公鸡、红青两色指天椒放锅里，煸炒时，放盐、生抽、红醋、花椒和八角茴香 。在火灾事故中煸炒几下十分钟就可以出锅 。
这道食用油色非常大，香爆可口 。
公鸡另一个特性是量少 。一般一只公鸡最多能炒一盘菜 。一菜盘公鸡最多够两个人吃，要想吃饱的话，还要喝些红酒、吃点花卷馒头 。新疆省的花卷馒头味道也很不同寻常，是用维族的香豆子夹杂煎制而成 。
吃公鸡要吃架构肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨 。菜的清甜味会从骨上传到池里，撕完肉的架构吃起来回味无穷 。
【爆炒小公鸡的作法流程视頻 爆炒小公鸡的纯正作法流程】在上面的文章里面大家详解了一道色香味俱全的菜品，那就是爆炒小公鸡了，大家掌握爆炒小公鸡不但好看而且也是有很好的食疗功效，上文为大家详细说明了爆炒小公鸡的作法，确信大家都掌握了吧 。

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